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蜂蜜,第4篇,

蜂蜜,物理特性

蜂蜜,作為一種混合物並且水分的含量不固定，使其各項

物理特性的值會產生一定的浮動。

1.密度約為1.4。

2.結晶化的溫度為10～15攝氏度，因所採取的花蜜種類不同

而不同。

3.作為流體，粘度可以達到5000～6000cP（粘度的單位為P，

1P=0.1Pa·s，通常用cP表示，水在20攝氏度時的粘度為1cP。）

番茄醬的粘度為2000～3000cP，沙拉醬的粘度約為20萬cP。

蜂蜜,的鑑別

天然純,蜂蜜,與非天然,蜂蜜,魚龍混雜，普通消費者難以

辨別。表面上看，真假,蜂蜜,都有精美的包裝，都是黏稠

狀的液體，都具有甜味。可實際上，如果能掌握要領，

還是會避免上當的。記者就怎樣鑑別真假,蜂蜜,的問題採

訪了有關專家，大致總結出以下幾種簡單辨別方法：

一、假,蜂蜜,由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以

看起來非常清澈透亮，而真,蜂蜜,中的成分很複雜，含有

一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉

等成分，所以不是很清亮。但如果是摻入了澱粉類物質的,

蜂蜜,則呈混沌狀，透明度更低；

二、假,蜂蜜,有隱隱的化學品的氣味,聞起來感覺剌鼻或有

水果糖味,而真,蜂蜜,的氣味純正自然,蜜味濃郁,有淡淡

的花香味。如果香氣太濃郁,則有可能摻入香精,質量差的,

蜂蜜,則帶有苦味、澀味、酸味甚至臭味；

三、假,蜂蜜,口感甜味單一,有的仔細品味還有苦澀味或化

學品的怪味,而真,蜂蜜,的口味醇厚.回味綿長.後味悠長,給

人一種芳香甜潤的感覺；

四、仔細查看產品的標籤,有的產品的配料表中寫著蔗糖.

白糖.果葡糖漿.高果糖漿等,而純正的,蜂蜜,產品是不允許

加入這些物質的；

五、水分含量鑑別,質量好的,蜂蜜,含水量少,黏稠性大,將,

蜂蜜,挑起,蜂蜜,會成絲狀，極為綿長。而含水量高的,蜂蜜,

則感覺很稀。

 

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