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2005-07-23 19:23:32| 人氣38| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

奶油布丁餡泡芙!!

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A 料
牛奶 ... ２1/2杯
糖 ... 150克
玉米粉 ... 80克
蛋 ... 2個
奶油 ... 30克
香草精 ... 1/4小匙
白蘭地 ... 1大匙(或蘭姆酒)

作法步驟：
A 料攪拌均勻，用中火煮到濃稠沸騰。一定要邊煮邊不停攪拌，否則很容易焦底。
一沸騰就加入蛋、奶油、酒和香草精拌勻即可熄火。

備註：
1.如果剛好有多餘的蛋黃，就用 5個蛋黃代替 2個蛋，有丁的顏色會更鮮艷，味道也更好。
2.這是一種很美味又重要的餡料，俗稱「克林姆」，很多點心都要用到。
3.咖啡布丁餡:以奶油布丁餡之材料分量為標準，另在牛奶裡調入即溶咖啡 1小匙即可。
4.巧克力布丁餡:以奶油布丁餡之材料分量為標準，另在牛奶裡調入可可粉 2大匙即可。

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