學長寫的~
可以反應麵食部文化~
讚~~
建國中學麵食部次文化
文化要素
符號 價目表
語言 食物名稱、專用術語、「幫我買」
價值 以最快速買到食物為最高領導原則
規範 買麵食排左邊，飯食排右邊，不能排錯、不能找零。可
插隊,忌憂柔掛斷。
正所謂「吃飯皇帝大」、「民以食為天」，吃飯對於一個發育中的高中男生來說是再要緊不過的事了。「課可以不上、飯不能不吃。」肚子餓了血糖低，會造成精神渙散、注意力不集中、心浮氣躁、頭昏眼花、脾氣差，沒有讓高中男生吃飽所要付出的代價實在太大了，所以每所高校都有自己獨特的飲食文化，身為北市第一男子高校的建中更是致力於填飽學生無底洞般的胃。
「建中麵食部」---又名「建中ㄆㄨㄣ食部」，是建中最俱號昭力的公共場所。每到下課時分，只見大批飢腸轆轆的紅樓才子一湧而入，麵食部頓時成為全建中人口最密集的地方。小高一在剛進入建中最重要的就是學習「麵食部規範」。麵食部為了有效率的服務學生大眾，有許多約定成俗的規定，如果新生不懂得規矩就貿然闖入這場「駝客(建中人的暱稱)間的覓食大戰」，即使沒有被砍的狗血淋頭也會遭到許多不諒解的白眼。(迷之聲：這麼不上道，建中人混假的阿！？)
進入建中麵食部，首先要知道「如何自處」。麵食部雖然名為「麵食」部，但是一個專業的養豬場…不，是養駝客場，不得不發展出各樣飯食來滿足學生們無止境的肚腹。正因如此，當你在踏入麵食部的那一瞬間你必須決定今天要吃飯還是吃麵。麵食部櫃檯分成兩大區，吃飯？右邊請！買麵？左邊排！左邊不能買飯、右邊不能買麵正如手不能用來走路、腳指不能用來摳鼻孔一般，一旦出錯了不僅造成交通混亂更會浪費眾人與自己的時間，真是得不償失。當然啦，通常在小高一的「第一次」若沒有高人的指點，犯錯被罵也是正常的。所以每年的9月是麵食部的「教育養成期」，麵食部往往被不懂交通規則的小駝客們搞的水洩不通，這時候高二(也就是去年此時搞不清楚狀況的小高一)就會一臉不耐煩的擺出「學長風範」，用肢體語言告訴學弟：「看你學長我如何『快、狠、準』的買到食物，閃邊、學著點！」而這群聰明的小高一也不是省油的燈，吃了一次虧之後就不會再排冤望隊了，並且懂得要「結伴同行」以壯大聲勢，輸人不輸陣嘛。
然而，駝客的生存大戰並非想像中的容易。排對邊不表示就可以順利買到食物。「阿姨，我只有100元，請問可以找錢嗎？！」當天真的小高一問了這句話的同時，瞬間引爆了無數的地雷(別忘了血糖低時心情差)---這已經不是找錢而是找死的問題了。沒錯，「找錢」正是麵食部的第二項禁忌，為了提高服務效率，麵食部採用的是不找零的收費方式，在櫃檯前面擺了幾座公車上拆下來的零錢箱，多少錢請先算好並準備剛剛好的零錢，如果真的沒有零錢有應變幾個方式：
(1)去隔壁合作社換零錢 (2)和別人合買 (3)加小菜加到剛好。無論是豆皮、甜不辣、海帶、豆乾…，每一份均一價5元，目的就是讓你可以把錢湊到剛剛好。既然有這麼多方式可以讓沒零錢的你買到食物，「找錢」就更是一個「找死」的行為了。不知情的小高一在排了許久到付錢時才知道這個驚人的事實，通常都驚慌的不知所措，在麵食部阿姨不耐煩的表情以及後邊學長們不時傳出的「嘖！嘖！」聲的雙重壓力下，通常會以「湊到剛好」作為解決再逃之夭夭，多買的食物或小菜就讓隔壁吃不飽的同學有大飽口福啦！
順利買到食物後，終於可以大快朵頤一番了。你可以選擇在麵食部內建桌椅上吃起來，也可以端回教室慢慢享用。最絕的是如果臨時有事沒辦法立刻吃，不要緊，建中麵食部所使用的是耐泡耐操的廉價麵，保證放了一個小時麵還是不會爛掉。
當然，麵食部的尖峰時刻除了中午12：00~12：30，第三節下課也是建中人覓食的大好時機。很多學生為了避免中午人擠人餓死人，就會在第三節下課衝到麵食部抱一份午餐回來，再以迅雷不及掩耳的速度解決它。當然，建中生又不是電視冠軍賽者，湯湯水水的熱食也不是說吃完就可以吃完的，這時「上課偷吃」就成為大膽駝客必備的本領，而循規蹈矩的駝克也可以把它放到中午，除了溫度低了點，口感並不會差太多的。另一個尖峰則是第二節下課，原因是傳說中鮮嫩多汁美味可口的建中麵食部招牌---「建中雞排」只有在第二節下課時才接受單買，過了這個時候就只能買配菜極差無比的雞排飯了。因此每到了第二節下課，麵食部雞排單點處人潮洶湧的盛況可一點都不輸給中午時段。近年來比較有組織的班級會先登記好雞排數再派值日生一併購買，這是建中人面對擁擠的交通激發出來的「同學愛」，也算是麵食部意外的建樹。
「幫我買」是麵食部中「變像插隊」的方式。插隊本是不道德的行為，也不為一般社會大眾所接納，但是在這「以最快速度買到食物」為最高領導原則的麵食部中，「幫我買」反而成為了一種可以接受的模式。老鳥一進入麵食部，第一件事就是雷達搜尋可辨識面孔。舉凡班上同學、社團朋友、補習班同伴、同路公車同學…只要你臉皮夠厚，即使只有一面之緣的人也可以成為你的代買者。對於代買者而言，既然都排了這麼久，多買一份也沒有損失；今天我幫你買、改天你幫我買，「人人為我，我為人人」的精神竟也被發揮到極致。對於排在代買者後面的同學，雖然可能會心裡嘀咕，但因為自己也曾請人代買過而「同理」這個行為背後實在有個不得已的肚子，也就不以為意了。
插隊的罪過遠遠不及「優柔寡斷」來得大。沒錯，「優柔寡斷」---麵食部的第三個禁忌。這對龜毛的人來說，這實在是一大考驗，因為「今天吃什麼」不像考試一樣有標準答案，所以優柔寡斷者往往在排隊過程中十分掙扎，好不容易下定決心要吃雞排飯，點餐時看到前面同學點的肉醬飯又猶豫了：「我…我要…雞排飯…阿等一下，還是肉醬飯好了…」「你到底要什麼！？」麵食部阿姨面隊龜毛的客人總是會毫不留情的道出後面排隊者的心聲，而目睹這一切的下一位同學馬上會對他嗤之以鼻作為小小的懲罰。就在阿姨與後面同學的包挾下，優柔寡斷者的龜毛個性也在此有了些許的改善。
最後，「專業術語」的應用也是很重要的。懂得善用專業術語，點餐時更加迅速順暢，也讓阿姨知道你是「道上人」，給肉燥時多加半匙也不一定。當然，「專業術語」之所以專業就是因為它是需要靠經驗或人脈累積而成的。術語都是價目表上所看不到的產品，例如：「大細乾」就是「大的肉燥乾細麵」，一般點肉燥乾麵是小碗並且用較寬的麵，「細麵」也不再價目表上，所以非內行人是不知道「大細乾」所帶來的大份滿足；還有，內行人會點「牛肉湯餃加麵」，外行人會點「牛肉湯麵加水餃」，水餃一顆兩元，你要幾顆也沒說清楚，這是很遜的點法；而牛肉湯餃一份15顆，加麵就是加5元的麵(也是約定成俗)，這樣的點法就叫做專業。當然啦，沒有人會列出一張「術語對照表」告訴你要怎麼點，一般人更不知道有「肉羹飯、貢丸麵…」這些特別的食物，若不是你真的很厲害，就是你和阿姨們混的很熟。所以專業術語的使用也算是在麵食部中「階級」的象徵。
建中麵食部次文化是建中生活中不可或缺的一環。對我們這些紅樓的過客來說，麵食部就好像是空氣一樣，它的存在總是習以為常，但少了它卻無法在建中生存下去。建中麵食部是全體建中人的共同記憶，它的次文化也許會隨著一代代駝客的興起而有所改變，但麵食部次文化下的精神卻是亙古不變的---一群發育中飢腸轆轆的青少年們要在校園中努力活下去。
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