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2005-01-05 13:31:05| 人氣68| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【伏特加 VODKA】

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【伏特加 VODKA】


伏特加起源於１２世紀前後的俄國，「ＶＯＤＫＡ」據說是由俄語「生命之水」中的「水（Ｖｏｄａ）發音而來的，生命之水是練金術士對蒸餾酒的稱呼」。

原料及成酒過程：
伏特加主要的原料是穀物（大麥、小麥、裸麥、玉米）及甜菜、馬鈴薯，以連續蒸餾方式製成酒精度９５％以上的烈酒，再加水稀釋至８０％以下的酒精濃度。

酒精濃度極高的伏特加，有兩項特殊的製造程序非常重要：

蒸餾出的酒在流入收集器時，要經過木炭過濾，每加侖酒至少要用一磅半的木炭，過濾時間則不可少於８小時，每４０小時至少有１０％的木炭要換成新的。


每１００加侖的酒必須要透過機器，使其不斷的與６磅以上的木炭接觸，這都是為了使伏特加更加的精純，這樣反覆的精鍊，可以除去酒精中所含的毒素及其他異物。
在美國，即使原料不是穀物，只要將中性烈酒通過活性炭等處理，消除其氣味、色澤的皆可視之為伏特加。而在歐盟(EU)對伏特加的定義則是「由農作物製取的酒精，通過活性炭過濾，去除官能刺激特性的酒」。


分類：
原味伏特加：

「Ｎｅｕｔｒａｌ　Ｖｏｄｋａ」俗稱鑽石酒，以活性碳過濾成為無色無味，以確保純度，可純飲或作為調製雞尾酒時的基酒。

加味伏特加：

「Ｆｌａｖｏｕｒｅｄ　Ｖｏｄｋａ」，可添加香料、藥草、水果等成分，並且不再無色無味，而有了甜味與顏色。常見的有加檸檬、野牛草、辣椒等其他添加物。

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台長： 【Make Me Pure ®】
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