客家美食找茶趣之旅＠星月夜｜PChome Online 個人新聞台

2007-07-26 18:36:40| 人氣2,367| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

客家美食找茶趣之旅

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北埔食堂位於北埔信仰中心『慈天宮』廟口前，慈天宮屬縣定古蹟，奉祀惠州客家人信奉的觀世音菩薩、嘉應州人信奉之三官大帝與潮州人篤信的三山國王，顯露出當年開墾北埔客家人的融合與大陸之原鄉的思念。
這家食堂聽說也是蔣經國先生的民間友人之一。最近常看到電視上一則廣告，其背景就是在這拍的。
我們剛到時還不到用餐時間，食堂前面坐著兩三個歐巴桑在聊天，探頭入內，桌上擺著幾個裝滿鹹菜的玻璃瓶，不像是一間傳言有名的餐廳，深怕徒享虛名，心裡七上八下。拐進右廂房，擺著數張桌子，布置充滿古早味，感覺好像回到家裡一樣親切。走進來一婦人招呼點菜，是剛才在門口的歐巴桑。隨意點了三道客家典型菜餚 --筍乾控肉、湯圓、粄條...，上菜囉，俗擱大碗！滋味如何呢？大姐許久沒吃到湯圓及粄條，直說好吃。
不到廿分鐘，陸續進來數桌客人，整個食堂開始熱鬧起來，這家傳統客家食堂還是人氣挺旺的。

「客家菜，讚！」大姐吃得眉開眼笑。

七時用完餐，我們直奔位於峨嵋的徐耀良茶行，這是我們此行最重要的目的--到峨嵋找茶。天色已暗，抵達時茶行大門深鎖打烊，慶幸聽到裡面尚有人聲，敲門後終於有人出來開門。老板娘招呼我們入內品茶，試飲三種，都有澀味，連我們凡夫俗子這關都搖頭，當然更無法達到姐夫的標準。最後，老板親自上陣泡茶，提供三種梨山茶試飲，姐夫這回總算點頭，選定其中一種，當然價錢也不菲。
這家茶行也賣綠茶，一斤400元，聽老板說是與人合作專銷國外，冷泡口味還不錯。多飲綠茶聽說可以美白，荳荳妹回台南時當然眼明手快自動A了一罐。

其實這次到峨嵋原本要介紹姐夫試試聞名國際的「椪風茶」，可惜姐夫喝不慣，其實「椪風茶」等級、價錢也分好多種，需要時間找茶才能買到心目中理想的品種。

椪風茶就是白毫烏龍，特選小綠葉蟬群棲的茶菁精製而成，是烏龍茶中的頂級品，2個世紀前就已名聞歐美，由於味醇甘潤，帶有濃郁的蜂蜜與果香味，在一次偶然的機會中，由當時統治台灣的荷蘭人傳至英國王室，英皇查理二世的皇后品嚐後，驚嘆此茶形美、色艷、香醇、圓柔，其清雅而獨特的風味，有如東方美女的溫婉柔順，「東方美人茶」之名從此在歐美地區不逕而走。部分英國人還喜歡滴上幾滴白蘭地搭配著喝，因此英國飲茶界也稱之為「香檳烏龍」。

椪風茶原名「膨風茶」，原本此茶收成前受到俗稱浮塵子的小綠葉蟬危害，使茶葉產量減少，許多茶農難過得將茶菁丟棄不用。

不過，某位住在新竹的客家茶農認為將被害的茶葉丟棄頗為可惜，因此改良製造成重覆發酵的烏龍茶，沒想到改良後的茶葉味柔醇厚，而且在市場大賣，這個消息傳回新竹老家後，鄉人紛紛表示不敢相信，還有人說這位茶農根本在「膨風」(意喻吹牛)，因此就把這種茶稱為「膨風茶」。

椪風茶產地集中於新竹、苗栗一帶，並以新竹北埔、峨眉、竹東與苗栗頭份、頭屋、三灣、南庄、獅潭等地區產量較多，品質也最優異，葉部呈白、黃、紅、綠、褐五色，茶湯水色明亮呈橙紅色、具有蜂蜜味與純熟果香，是茶中珍品。

因過程需小綠葉蟬吸食，故此茶不噴農藥，屬健康茶。

我要檢舉

台長：門卡羅蒂夫人

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星月夜 白雲朝頂上，甘露灑須彌。 自飲長生酒，逍遙誰得知。 坐聽無弦曲，明通造化機。 都來二十句，端的上天梯。 7,571愛的鼓勵 3訂閱站台

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星月夜白雲朝頂上，甘露灑須彌。自飲長生酒，逍遙誰得知。坐聽無弦曲，明通造化機。都來二十句，端的上天梯。
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