食物篇：適耕莊之旅＠閒人齋｜PChome Online 個人新聞台

2007-11-09 14:29:52| 人氣1,103| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

食物篇：適耕莊之旅

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常說一天三餐，我們這一趟前後共吃了七餐。
醒胃餐：肉骨茶 (乾、湯煲 + 金萱烏龍茶一壶）
早餐：海鮮 (瓦煲雜菜、酸辣魔鬼魚、炒拉拉、炒苦瓜、鯊魚湯、半煎鞋
底魚)
早茶：海南咖啡 + 海南白面包
午餐：清蒸石斑魚頭
午茶：清蒸螃蟹 + 清蒸蝦姑
晚餐：炭炒福建面
夜宵：拉拉煎

第一站來到巴生，就帶學妹與學姐吃地道美食──肉骨茶。由於他們都嚐過葉記的乾鍋和毛山稿的湯鍋。既然嚐過這兩家，我想再也不用作啥樣的介紹了。這兩家在肉骨茶比賽上都得過獎，味道確是一絕。乾鍋中帶有濃郁的魷魚和辣椒干的香味，配上三層肉或五花肉更是一流。乾鍋上，趕緊把切塊的油條往肉與辣椒干下塞放，讓油條吸飽芡汁，一口送入，齒頰流香。毛山稿的肉骨茶特色在於湯汁濃郁，其中雜有藥材與肉熬煮出來的味道。來到毛山稿吃肉骨茶，最好不要一直要求加湯汁，即使加，也加上一句「一點點」(加一點湯)

這兩間他們都吃過，本想帶他們到橋底吃老字號的肉骨茶。這家老字號的肉骨茶是一人一碗的份量，里頭只有肉與湯，並不像瓦煲一樣還置入香菇、青菜、金針菇等佐菜。再想一層，今天是屠妖節，靠近橋底附近的印度街準是人潮汹涌，很難找到停車位，所以也就打消念頭，僅帶他們到sentosa一帶一家味道頗不錯的肉骨茶店里享用我們的開胃餐。

為了留著肚子，當然不讓自己吃得太飽，按著醒胃的前提點了兩人份，再泡上一壶託到台灣旅遊的學姐帶的金萱烏龍。

[炒拉拉]

約一小時又十五分鐘，我們抵達適耕莊，在阿青姐這位地頭蛇的帶領與安排下，我們到一間潮州音名為「ah1 moi2」的餐廳吃早餐。共點了六道菜。
我先挑了一個沒沾到太多汁的拉拉，放在臼齒處慢慢咬，很甜！

[酸辣魔鬼魚]

味道酸中帶甜，甜中帶辣，里頭用蒜、薑、辣椒水，加上芡汁，再放入新鮮的魔鬼魚，魚肉十分嫩滑。

[瓦煲雜菜]
一道頗有特色的菜，以魚肉或魚頭菜中主食，再伴有茄子、苦瓜、羊角豆、亚參片來炒，煲中每一樣菜都帶有其他菜的味道。又是一絕。

[鯊魚湯]

本店特色！置入水梅、蕃茄、酸菜熬煮的鯊魚湯是本店的招牌菜。類似潮州蒸的鯊魚湯喝下去，酸酸咸咸的，魚肉有嚼勁，十分開胃。

[合群海南咖啡與海南加椰牛油面包]

據說咖啡有助消化，學姐就帶我們來到一家非常有海南風味的咖啡店喝咖啡。我吃出童年的味道。這家咖啡店是木板制成的，看來有多年歷史。整個屋子的架構不高，讓我喝出了兒時的味道。小時常隨公公到他朋友的咖啡檔口吃早餐，桌上總會置放一些香蕉葉裹好的nasi lemak，還有一些密封的罐子，里頭放著一些餅干。這家海南咖啡的KOPI O雖然淡了些，但那種古早的風味卻是補足了這一點。咖啡佐上軟柔且塗滿加椰與牛油的白面包，是小時常吃的早餐。加椰面包最早應該是海南人從娘惹同胞學來的。最後成為海南咖啡店的特色之一。

[清蒸石斑魚頭]

香記的清蒸石斑魚頭是阿青姐特地為我們向店家訂的。魚頭有豐富的膠原蛋白，非常新鮮且肉質實厚彈牙，口感很Q。一個魚頭，足夠我們六個人吃。