０８００＠車の異想世界｜PChome Online 個人新聞台

2007-09-10 03:42:58| 人氣155| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

０８００

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九月八日（星期六）

我上Ａ段班，時間是從下午兩點半到晚上十一點半，大約三點到五點之間是大家休息的時間，所以Ａ段班的人就要負責照顧全場的客人，那時我是站１２
９０區，１３到１８有宜璇，其實１３到１８和１２９０是連在一起的開放式
空間，所以如果有其中一人進內場幫客人處理東西，另一人就要暫時顧全場，
當時的有客人的桌次並沒有很多，大約七桌，大部分客人也都在使用甜點，也沒想那麼多，就忙著準備下午客人湧入的前置作業：備餐具、設桌、上醬、補ＤＭ架…等。不久，從CALL機中聽到有兩位新客（兩位二十幾歲的女生）要帶１１桌，疑～那不就我服務的桌次嗎？！

客人入座後，馬上放下手邊的工作先幫客人點餐，點完餐不久，湯鍋、蔬菜盤、主餐也都依序上桌了，當時我想客人不多，廚房看到出餐單一定會出餐，不可能會漏送的，所以就沒很注意客人的餐點，後來又有三位新客，帶１１１桌（也就是１１的隔壁桌），當時我剛在為１１１桌點餐，突然１１的客人叫我過去，我便向１１１桌的客人告知請他們稍等一下，便走向１１桌，客人向我反應他們的麵、丸子還沒上（客人已表現出不悅的表情），我當下告知客人馬上為他們處理，且馬上當著客人的面用CALL機呼叫走控，請他馬上查訊１１桌的餐點（如果你是客人的話，你會覺得這位服務生有馬上為你處理的感覺嗎？哈～我是覺得會啦），接著客人就緊接著”你們廚房的人都在聊天，根本就沒在幫客人出餐”，說實在的，當時廚房內場的人的確有點吵，而且又很靠近門口，所以在廚房口旁的１１桌，其實聽得一清二楚，幫客人催完餐，我便馬上進吧台用兩杯飲料招待他們，跟他們致歉後，我就先去忙我的，誰知他們後來還是很不悅，小燕姐經過，客人便說”叫你們的主管過來”當時我在CALL機裡有聽到小燕姐說”主任，１１桌請馬上過來處理是紅燈”看到主任過來，與客人說了一些話後，便開始移動餐點，為他們換到３４桌。不久，店長就過來找我，店長說”剛１１桌的客人打了０８００，而且是現場打的”靠～當下我整個人傻住，心想怎麼可能。

我便問店長客怨內容是什麼？店長說客人是反應內場太吵還有餐點上太慢，店長沒有責備我的意思，店長只是問我從中學習到的機會點有哪些時，我整個淚都快流出來了，因為我不敢致信，竟然會從我手上被客人打０８００，當天晚上，我是負責２區的區員，但我真的沒有心情服務客人，曾想跟值班小燕姐說請他把我調去內場支援或是去當走餐員都好，不要讓我服務到客人，心情真的很沮喪。

想一想後，我不能因為這樣子就挫敗，因為還是有其他的客人喜歡我為他們服務，所以便沒有提出此要求。。。

之後我回想當時的情況，應該是內場的聲音影響到客人的用餐情緒，因為當時
主餐也才剛上，客人還在涮肉吃，況且那天的吧台是素琴（素琴是個動作很快
的人），而且客人是先打０８００才跟我反應的，不是先反應然後沒處理好才
打，因為那時客人在向我反應時，眼角餘光有瞄到另一位客人正在打電話（當
時也只有那時看到客人拿出電話），後來，主任和店長為客人移位置後，我過
去整理他們殘留下來的餐具，發現桌上有一張店卡，全店客人看到０８００電
話的地方也就只有店卡上有印，所以便推測客人是跟我反應的同時，另一位剛
好正在打０８００，唉～為時已晚，悔不當初。。。

本月第二通了。。。