參福麵線。豆腐。隱身第一市場的超美味麵線糊，深夜裡的文青風麵線糊，加一份酥脆的鹹酥小青方｜附菜單＠kwytlife

2020-05-12 16:51:09| 人氣2,239| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

綜合麵線(大)

參福麵線。豆腐 /FB粉專— 大腸尬叉燒蹦出新滋味，在深夜的第一市場裡遇見超美味文青風大腸麵線糊

☆ 懶人包

1. 必點綜合麵線，麵線糊裡的大腸尬叉燒超搭！😋

2. 必點鹹酥小青方，外酥內軟的小豆干就是讚👍️

3. 文青風的麵線糊店就在這裡🥂

4. 在高雄也吃得到偏鹹風味的麵線糊😍

5. 晚餐、宵夜的好夥伴😍

☆ 店家簡介

參福麵線。豆腐的位置是在高雄市鳳山區的第一市場入口，老闆當時也是想以大腸與蚵仔為主要的配料，但考量蚵仔的新鮮度不易維持，便想出搭個叉燒肉試試，沒想叉燒肉跟麵線糊、大腸意外地合拍。😍店面設計走一個乾淨簡單的感覺，前面有類似麵線的裝飾，做傳統小吃—麵線糊，也能跳脫框架走出文青風麵線糊的概念😎

▲ 參福麵線。豆腐店面

一到晚上用餐時段，座位上滿滿的都是來用餐的客人😊

▲ 參福麵線。豆腐店面裝飾

讓路過的人一看就知道這裡主要是販售大腸麵線的😊

▲ 參福麵線。豆腐努力的服務人員

服務人員正在努力製作客人點選的餐點們💪💪

☆ 餐點分享

📌 綜合麵線 (大) NT$65

綜合麵線裡頂層放的食材是滷大腸尬叉燒肉，有別於一般麵線都會看到的大腸搭上蚵仔的組合。原先以為叉燒肉可能會跟麵線糊有點不搭，但意外地麵線糊尬上滷大腸跟叉燒肉的口感超級搭！參福麵線的湯頭是走中北部偏鹹的味道，在加上滷大腸跟叉燒肉後，不會覺得突兀，還讓麵線糊增添了叉燒的香味

▲ 綜合麵線(大) 特寫照

從這張特寫看得到在麵線糊之上還有鋪好鋪滿的滷大腸、香噴噴叉燒

📌 鹹酥小青方 NT$40

📌 鹹酥黑輪 NT$30

經過油炸後的小豆腐跟黑輪都帶有炸過的香氣，小豆腐在經過油炸後一口咬下就發現裡頭還是微軟、沒有過乾的，外酥內嫩的豆腐還吃得到豆香。炸過的黑輪，表皮是脆的、內部是有Q度的，口感嚐起來很不錯

📌 高山冷泡茶 NT$20

參福麵線的冷泡茶價格滿佛系的只要兩個10元銅板。參福的高山茶帶點淡淡清香，清香甘甜的茶湯跟麵線糊還有炸豆腐都很搭。😍只提供無糖的，可見參福對自家的高山茶是相當有信心的。😎

☆ 心得

參福麵線。豆腐供應有別於傳統，將叉燒加入大腸麵線的綜合麵線、麵線糊的麵線使用紅麵線，久煮不爛的絕佳口感😋、切成小塊酥脆可口的鹽酥小青方，還有清香甘甜的高山冷泡茶，菜單上的每一項餐點都可以看出老闆對於餐點的用心👍️，之後有來鳳山區走訪會特別再來參福點碗綜合麵線，還有沒有品嚐這次沒有試過的清蒸豆腐😍

☆ 菜單

▲ 參福麵線。豆腐菜單 (2019.10.25，From FB粉專)

☆ 簡評

【評分】滿分為5*🌕️

平均 5🌕️

美味：5*🌕️

價格：4.5*🌕️

CP值：4.5*🌕️

服務：5*🌕️

再訪：5*🌕️

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