光 拍照寫日記

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我那好命的妹妹日前去了京都玩耍
特地帶回來的和果子
自第一代製作人至今
已有五百年歷史的老字號
全手工製做所以限量
在日本也不見得吃的到
全天然無添加所以限時
保存期限４８小時
售價自然不便宜
五個一串要價3900日圓

川端道喜
意思就是河邊的道喜
在十五世紀時由曾剃度出家法號道喜的渡邊五郎左衛門
在京都御所附近的愛染川開的餅舖
當年他將改良過的道喜之粽呈現給皇室以及茶聖千利休
得到「御所粽子」的美名
此後川端家始終為天皇家每年例行的儀式活動提供糕餅
19世紀中期明治維新之後天皇舉家遷至東京
川端道喜仍留在京都從事京都茶會的糕點製作

水仙粽可以品嘗到粽葉的清香和透明水晶糕的甜糯口感
它的製作方法除了不用柴火而改用煤氣加熱之外
其他都和500年前沒什麼兩樣

第16代的傳人川端知嘉子說道：

“如此製作出的粽子，新鮮出爐的味道真的是非常好吃，希望每位客人都能品嘗到剛出爐的好味道。不是不改變，而是不能改變。現在越來越難獲得適合做粽子的優質粽葉和澱粉，但我們不能因此而降低素材的品質。因為脆弱的粽葉和沒有粘度的澱粉不能製作可經受加熱的粽子，而且即使獲得很多材料，製作粽子從頭到尾都是純手工製作，最終我們也只能做出我們的手僅能做出的數量。〞

道喜粽的身價高出人家一大截
其價值除了認真製做粽子本身之外
最重要的應該是它所代表的歷史文化意涵吧!

謝謝我的老妹
讓我有此口福!