~YS的隨拍手札~ 用相機記錄生活點滴&心情分享

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2018.03.24
這個週末　哥哥要準備考試　我們哪兒也去不了　只能在家裡窩著啦！
妹妹想要做【雞蛋布丁】很久了　幸好找到材料簡單的食譜　擇日不如狀日　那就來試試看吧！

使用材料
【布丁材料】
牛奶500ml
白糖50g
雞蛋4顆

【焦糖材料】
白糖80g
開水50ml　
熱開水80ml


牛奶500ml加入50g白糖　加熱到白糖溶化即可　牛奶不要加熱過久　靜置降溫備用



接著要煮【焦糖】
熱開水50ml加入80g白糖



已經沸騰



開始變色　第2次煮的時候　只煮到這種顏色　這種顏色的焦糖　吃起來會像麥芽糖　跟市售的焦糖布丁的焦糖味道比較接近



變深色了　這種顏色的焦糖比較焦　會有苦味　不怎麼理想　



趕緊加入60ml的熱開水



【焦糖】完成



倒入準備好的玻璃瓶



4顆雞蛋打散均勻



加入已經降溫的牛奶中　攪拌均勻



過篩2次



倒入玻璃瓶中



焦糖的比重大　不會混合



電鍋外鍋倒入3/4杯水　將布丁放入電鍋中加熱



經過15-20分中之後










哈！哈！哈！哈！哈！哈！哈！哈！哈！哈！哈！哈！哈！哈！



媽媽呼喊哥哥來看這個雞蛋布丁　哥哥笑的更大聲　更開心！媽媽笑到肚子肚子好痛喔！好像蘑菇　變成蒸蛋了

怎麼會這樣子呢？看了網站的步驟　
啊！忘了「架筷子！」　「架筷子！」　「架筷子！」　
很重要　所以說3次　哈哈哈哈哈！
一個步驟造成的失誤　果然　很搞笑



把消下來的布丁塞回玻璃瓶中　冰進冰箱裡　還是可以吃的啦！只是口感怪怪的而已　呵呵！



隔天早上　媽媽重複步驟　又做了一次　這次記得要架筷子讓熱氣有出口



蓋上鍋蓋　等結果囉！



這次　怎麼水水的　很怪耶　先冰進冰箱　
過了5個鐘頭　依舊水水的　媽媽覺得不妥　拿了2瓶再蒸煮一次　
這次只架一隻筷子　果然　成功了　
將所有的雞蛋布丁禿通再蒸煮一次　



哈哈哈！終於成功了　還蠻好吃的呦！哥哥妹妹都喜歡　好累人的甜點

媽媽真的不適合站在廚房裡工作　好累喔！



參考食譜【雞蛋牛奶布丁－無添加香草精（電鍋版）】