春尚養生武術運動 ★★★★★ 最熱忱奉獻的專業教學 盡在春尚 ★★★★★ ★春尚光華教室: ☆ 易筋導引 ☆ 瑜珈 ☆ 兒童武術 ☆ 兒童律動 ☆ 個人體適能課程規劃 ☆ 紫微斗數課程 ☆ 流行熱舞

1,539愛的鼓勵 0訂閱站台

文章源自於網路，若有侵權或不妥，請告知，本站將立即刪除。

 

如何運用食物的屬性來保健 

人類進食最好要合乎大自然運轉及人體生理的韻律，依「三因制宜」 的方式，即因時、因、因人而制宜，還有「寒者熱之，熱者寒之」的 原則來選擇及烹飪食物，例如：

 

因時制宜：

(1) 依時令、季節挑食物吃。如在夏天要少吃溫熱性食物，在冬天要 少進食寒涼性食物，所以燉煮的補品、火鍋很好，可是夏天卻不 適宜，吃了容易上火。現代人用冷暖氣機來破壞這種規律，在夏 天開冷氣吃火鍋，在冬壓開著暖氣吃冰，這以中醫的觀點來看是 不對的。

(2) 早上是一天的開始，人體生理功能剛要開始旺盛，不要吃寒涼性 食物來鎮靜之；

反之晚上是一天的結束，人體生理功能已經舒緩 ，不要吃溫熱性食物來興奮之。

 

因地制宜：

依地域挑食物吃。如住在炎熱地方要少吃溫熱性食物，住在寒冷地區 要少進食寒涼食物。   

 

因人制宜：

(1) 寒性體質的人要多挑溫熱性食物吃，反之熱性體質的人要多挑寒 涼性食物吃。

(2) 寒症的病人要少吃寒涼性食物，反之熱症的病人要少吃溫熱性食 物。

 

*吃東西及煮菜時能稍微注意一下菜色的冷熱平衡會更理想，

例如要烹煮寒涼性食物時可使用溫熱性的、醋、薑、九層塔香辛料來炒性寒 的食物就是很好的搭配。

有吃火鍋時放豆腐、白菜、粉絲不但可使湯 汁更鮮美，還可利用這些性寒的食物來降吃火鍋的上火，吃完火鍋後 挑些寒涼的水果如梨子、西瓜來吃也有幫忙。

其實媽媽們每天煮菜時 ，往往就如此冷熱搭配，只是大家很少注意而已，譬如用蒜頭炒空心菜、煮冬瓜湯放薑絲、泡菜及醃黃瓜加辣椒、豆漿配燒餅油條、煮冬瓜茶加紅糖等就是很好的冷熱調和的典範。

(新竹林仲皮膚科診所 林仲醫師 ) 

 

溫補的食材
可以促進血液循環、暖身、提升耐寒抗冷的能力，例如牛羊肉、烏骨雞、鱔魚等溫性肉類，栗子、杏仁、南瓜、糯米、燕麥、甘藷等溫性食物；桃子、櫻桃、木瓜、龍眼肉等溫熱性水果；辣椒、花椒、大蒜、蔥、韭菜、老薑等辛辣物，以及咖哩、酒等刺激性食物。

平補的食材
性味平和、容易吸收、可長期食用，原則上所有人都可以吃。例如芭樂、蘋果、葡萄、草莓、玉米、地瓜、空心菜、菠菜、紅蘿蔔、花椰菜、山藥等蔬果，糙米、薏仁等五穀類，豆類、奶蛋類，以及雞、鱸魚、豬等肉品。

清補
則是用較寒涼的食材，以達到清熱、瀉火、解毒、涼血、通瀉軟便、利尿的作用。包括香蕉、柿子、椰子、水梨、柚子、葡萄柚、橘子、西瓜、苦瓜、冬瓜、蓮藕、綠豆、大白菜、芹菜、百合、紫菜、海藻、牡蠣、蟹等。