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2023-10-17 08:54:46| 人氣12| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

超秦肉品嫩雞胸系列商品，榮獲為銀髮友善食品 最優首選

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超秦肉品嫩雞胸系列商品，
榮獲為銀髮友善食品最優首選
 
飲食是預防醫學極為重要一環，台灣於2025年即將邁入超高齡社會，銀髮族飲食方式與營養攝取已成為民眾關注焦點。以生鮮雞肉產品廣布超市、量販的超秦企業，為迎合高齡社會對於銀髮友善食材需求，致力於開發各年齡層適口商品，2020年起已有16支商品通過農業部評選為Eatender銀髮友善食品，其中運用食品所「無磷酸鹽添加質地調整技術」的雞胸食材產品更是業界首創，已達到「容易咀嚼」標準。

食品所食品質地設計單元主持人王怡晶資深研究員指出，市售雞肉食材經加熱後，皆超過「容易咀嚼」的硬度上限值，而食品所研發質地嫩化技術，從生鮮雞肉食材著手，不添加磷酸鹽等化學物質，僅藉由壓差浸潤滾打及浸漬配方組合等製程，即可達到肉質嫩化多汁效果，並維持食物原態，還看得到原來雞肉紋理，保留雞肉營養美味。透過超秦標準製程進行商品化，可滿足銀髮族餐飲市場需求。

超秦肉品嫩雞胸系列商品，獲選為銀髮友善食品外，因商品配方單純美味，更通過穀研所潔淨標章驗證，榮獲2023國家品牌玉山獎最佳產品類殊榮。

面臨高齡社會飲食新風潮興起，超秦將以「無齡主義」新概念貫穿旗下品牌所有產品線，從銀髮友善食品出發，拓展適合於各年齡層的分眾商品，並順應Clean Label國際趨勢，朝向健康、潔淨、美味兼顧目標邁進，透過新技術，打破食材原始特性造成的年齡藩籬，讓無齡世代透過適合的飲食，享受美味、贏回健康。





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