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打破蔬食界線 強調營養醫學的聯安健康廚房

首推藍莓創意料理

近年蔬食人口越來越多，基於注重健康或保護地球環境等因素，紛紛加入蔬食行列。全台第一家由預防醫學機構開設的「聯安健康廚房」強調蔬食與營養，近日受知名連鎖有機商店里仁、加拿大駐台北貿易辦事處邀請，與10家餐廳合作共同推動野生藍莓農業，推廣「藍莓創意蔬食料理盛宴」！

 聯安健康廚房主廚，亦獲FDA金帽獎殊榮的陳彥志，以台灣在地特有食材入菜，打破中西的藩籬，設計2道藍莓嶄新料理：莓柿捲乾酪、藍莓金鑽天絲捲。每一口都顛覆民眾對藍莓的想像，更是「觀、食、療、育」的全新體驗。

 聯安健康廚房的成立，與已成立27年的母集團-聯安預防醫學機構的預防醫學背景有關。累積逾40萬人次健檢經驗，深刻瞭解疾病多來自於飲食問題「吃不對、不知道怎麼吃」，故成立聯安健康廚房作為健康飲食的示範基地，以「綠食、誠食、樸食、好食」為理念推廣健康蔬食。強調低碳、嚴選在地小農有機、無毒食材，不使用任何人工添加物、堅持用好油，更由營養師監製，每道餐點都符合哈佛大學公共衛生學院的「哈佛黃金健康餐盤」營養比例，兼顧營養與健康。

 聯安預防醫學機構營養師徐景宜分享，藍莓最大特點，為擁有高含量且多元的多酚類及類黃酮，如花青素，具強抗氧化力；更是彩虹飲食概念中，一般民眾較少攝取的黑色健康食材。

 主廚陳彥志更進一步發揮聯安健康廚房注重營養的特色，運用台灣在地特有食材做結合。「莓柿捲乾酪」選用台灣新埔百年手工古法烘烤的柿餅，除藍莓外還加入乾酪等，增添創意料理的營養比例；「藍莓金鑽天絲捲」，將口感鬆軟綿密無毒台農57號黃金地瓜與藍莓融合，搭上金黃酥脆的麵線外衣，創造多層次口感。

 推廣「藍莓創意蔬食料理」期間(9月30日止)，來聯安健康廚房內用-有機五彩九宮格蔬食套餐，即內含一款「藍莓創意料理」，期間限定價350元，歡迎享用這不一樣的驚艷美食饗宴。

  
聯安健康廚房-主廚


聯安健康廚房-主廚


聯安健康廚房-主廚

聯安健康廚房-特色


【料理介紹-莓柿捲乾酪】　

遵循台灣新埔百年手工古法烘烤的柿餅，結合加拿大藍寶石─野生藍莓、乾酪等食材。中西韻味巧妙融合，獨特創意吃法，保留柿子、藍莓天然的豐富營養素，不含任何人工添加物，讓注重健康也講求口感的朋友安心享受美味！

 【料理介紹-藍莓金鑽天絲捲】

特選口感鬆軟綿密無毒台農57號黃金地瓜，與酸甜爽口加拿大藍寶石─野生藍莓，搭上金黃酥脆的麵線外衣。多層次口感相互融合，意想不到的好滋味！