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2016-12-01 22:40:25| 人氣118| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

新北原民特色婚宴佳餚上菜了! 刺蔥、馬告、小米 創造幸福原味！

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新北原民特色婚宴佳餚上菜了!

刺蔥、馬告、小米 創造幸福原味！
 

臺灣原住民依循在地、當季取材的生活哲學，孕育出獨特且豐富的飲食文化，新北市政府原住民族行政局為展現食材的原味，提升原住民特色餐飲能見度，首度以婚宴構想輔導原住民餐飲店家研發12道特色婚宴料理，運用傳統食材入菜，結合創意烹調及擺盤技術，賦予原民料理精緻及亮麗的新食感。


台灣原住民族婚宴李所展現的食才，與現實社會的族群婚宴美食究竟差異在哪裡？原住民族群會利用靠山吃山靠海海的理念，利用當季取材的生活哲學，孕育出獨特且豐富的飲食文化創造許多不同的風味餐，直接帶入婚宴場所，讓民眾品嘗不同風味的婚宴美食。於29日中午11時在新北市政府8樓彭園會館花園廳舉行，由新北市副市長李四端與原民局長楊馨怡，首度以婚宴構想輔導原住民餐飲店家研發12道特色婚宴料理共同啟動儀式。
  

為培養具有潛力的原住民美食餐飲店家，邀請泰雅美食專家古屏生，輔導新北市6家原住民美食店家開發12道原住民特色婚宴菜，選用在地食材及當季蔬果，如刺蔥、馬告、小米、過貓、檳榔花、甜柿、段木菇，創造幸福新滋味。每一道菜餚在食材選用、烹調及命名方式都別具巧思，例如「山巒之戀」利用山豬肉、紅甜椒、甜柿等食材，以涼拌呈現山林食材之甜蜜口感，「愛你入骨」拌炒豬肋排添加刺蔥，擺放於漂流木餐盤上，散發辛辣香氣，營造色香味俱全之濃情佳餚。

(新北市政府原住民族行政局) 



新北原民特色婚宴佳餚上菜，由新北市副市長李四端與原民局長楊馨怡共同進行啟動儀式以及所有原住民餐飲店家共同合影。










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