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果療

掌握水果宜忌，高血壓、糖尿病、心臟病、婦女病、小兒疾病、久咳、失眠…通通有解！

你知道嗎？空腹不能吃香蕉，最好的減肥水果是蓮霧；

芭樂是天然的止瀉藥，還能預防高血壓；

疲勞氣虛喝碗花生紅棗湯，補血清肝毒

時報出版於5月21日出版《果療：掌握水果宜忌，高血壓、糖尿病、心臟病、婦女病、小兒疾病、久咳、失眠…通通有解！》本書，是由中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師楊淑媚、中國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部主任蔡昆道，從醫多年以來遇到許多病人的各種問題集結而成；從愛美的女性忙著瘦身減肥，到糖尿病、高血壓、心臟病等三高問題，病人常常會問，要怎麼吃水果才能降血糖、血脂等疑惑，因此兩位夫妻檔醫生合力著作這本《果療》，要讓更多人重視養生的議題，成功擺脫各種文明病纏身之苦。

你以為所謂的「正確」吃水果觀念，就是對的嗎？

不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？

水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：

一、營養價值不同，如拿青菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。

二、蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。

三、蔬菜中植物粗纖維，能刺激腸蠕動。

四、鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。

對人體最好的食物─水果

現代人都知道多吃水果有益健康，大部分的人飯後會吃一點水果來幫助消化，也有人認為飯前吃水果效果會更好，有的人甚至會一餐不吃飯而以水果餐來取代，也有人認為水果很好，因此大吃特吃也沒有關係。

水果的確是好東西，愛吃水果的人一定比不愛吃水果的人來的健康，只是水果不是吃進肚子裡就會身體變好，有些水果有吃的時間限制、有些則不可多吃，還有些水果得搭配對的食物吃才有營養效果，當我們具有正確的食用水果常識時，水果對我們身體的益處才會加倍。

一般人都知道食物有寒熱之分，寒性食物吃了會退火，熱性食物吃了較會上火。水果雖然是非常溫和的食物，不過也有寒熱的不同，一般來說我們依屬性把水果分成寒、熱、溫、涼、平性；依味道把水果分成酸、苦、甘、辛、鹹五味。性味不同，作用也隨之不同，看似平凡的水果竟然有著神奇的功效，就因其富含營養物質，所以對人體起著非凡的調節作用。

你是屬於甚麼體質呢？「冷底」或是「燥熱」呢？不同體質的人適合吃不同的水果，寒性體質的人適合吃溫熱及平性的水果，若是吃多了寒涼性水果，就會猶如冰上加霜、體質冰寒；而熱性體質的人則適合吃寒涼及平性的水果，若是吃多了溫熱性水果，猶如火上加火、更加燥熱。

　由此可知，吃對了水果可矯正自己偏差的體質，而如果吃錯了水果又一次吃得過多，是會對身體造成不良的影響。本書就是要教大家正確吃水果，然後吃出健康來。

你知道自己適合吃哪一種水果嗎？──水果的性味

　　懂得吃水果的人，可利用水果的屬性調理身體機能；但大多數人對水果認知有限，只知水果有季節之分，不知道水果跟中藥一樣也有寒熱之分。在中醫典籍裡，水果有所謂「四氣（性）五味」。四性是寒性、涼性、溫性、熱性、再加一個平性（但統稱四性，請見下段解釋），而五味則指的是酸、苦、甘、辛、鹹五種味道。

中醫師使用中藥治病，主要是藉由不同性味的中藥材去除病邪，或糾正偏陽偏陰（偏寒偏熱）的病理現象，使身體機能恢復正常。水果也具有同樣的功效，不同性味也具有不同功能，以西瓜為例，吃對時機具有消除暑熱功效；再以桑椹為例，則能補養肝虛。所以，民眾如果能認識水果的性味，就可配合醫師的診治食用正確合適的水果，使病情獲得緩解。

【本書特色】

中醫師使用中藥治病，主要藉由不同性味的藥材去除病邪，或是糾正偏寒偏熱的病理現象。水果也具有同樣的功效，不同性味的水果有不同療效，只要吃對時機、依照個人體質吃進對的水果，防病之餘還能緩解病情。

◆不出錯的水果飲食宜忌

1.看時間吃水果：飯後半小時吃助消化；飯前、飯後1～2時吃水果才可治病。

2.11條水果配食守則：柿子、地瓜同吃會損胃；葡萄柚和藥物同食有生命危險……。

3.詳列體質檢測表和37種常吃水果性味大解析：釐清水果十大飲食迷思和相宜相剋守則，針對個人不同體質、病情給予不同性味的水果，才能吃出健康。

◆吃對水果，解除肥胖、小病、急病和三高警報

◆嚴選精準又簡易的防病、治病果療食譜

百道水果對症食療，步驟簡單容易實踐的果汁、粥品、茶湯和各式菜餚……，邁向健康之路絕對可以持之以恆！

◆家庭必備的保健指南

中醫師解析水果的營養和食用知識，並詳解24種疾病起因和症狀分析，提供自行預防護理和日常保健術。

作者介紹

楊淑媚　醫師

學歷：中國醫藥大學醫學士、中國醫藥大學醫學碩士

經歷：中國醫藥大學附設醫院中醫部主治醫師、中華民國中西整合醫學專科醫師、中華針灸醫學會專科醫師、教育部部定講師、雲林縣社區大學講師

現任：中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師、中國醫藥大學講師

蔡昆道　醫師

學歷：中國醫藥大學中醫系、中國醫藥大學醫學碩士、中正大學分子生物研究所博士班

經歷：中醫系學會總幹事、中國醫藥大學附設醫院胸腔暨重症系主治醫師、中華民國內科專科醫師、中西醫整合醫學專科醫師、台灣胸腔暨重症專科醫師、衛生署疾病管制局結核病諮詢委員、職業醫學醫師、中國醫藥大學北港附設醫院主任秘書

現任：中國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部主任、中國醫藥大學部定講師、台灣胸腔暨重症專科指導醫師、衛生署疾病管制局結核病諮詢委員

楊淑媚、蔡昆道醫師著作：《人體神奇食補術》、《吃對蔬菜不生病》、《吃對水果不生病》

（本書原《吃對水果不生病》，由時周文化授權時報文化重新整合出版）

Data Sourcing : 時報文化出版企業股份有限公司

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