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2003-07-17 14:45:40| 人氣79| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

又來說美食之咖哩

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想著要寫咖哩，午飯就去買了咖哩來吃，可是那種廉價咖哩讓我肚子好不舒服，真可憐。可是咖哩真的好好吃，好的咖哩會用上三十多種香料，網站上說可以促進食慾，促進流汗（這個我自己都會啦），掛毒和抗癌，好神呀！

在香港最常見的咖哩有三個流派，泰國的，印度的和日本的。其實我覺得印度的不會很辣，香料味道是很重，而且有紅、黃、白幾種。泰國的則以黃咖哩為主。當然泰國跟印度的都有青咖哩，其中尤以泰國的青咖哩是是嗆鼻，也特別好吃。不過吃不慣的人要小心。日本咖哩一般是甜甜的，我有朋友好喜歡吃，我是還好啦，我覺得他是學印度咖喱的。嗯，還有澳門傳來的葡國咖哩（很懷疑葡國真的有嗎），也好吃，可是我其實最喜歡吃青咖哩，愛他一股青新的味道，辛辣味道吃起來特別過癮。

說起咖哩的辣跟中國或其他地方的辣食品是各有擅場。四川菜聞名遐邇，其辣多似麻辣，能把人的舌頭定住，而且那辣的感覺是順著喉嚨一直下去的。韓國的泡菜雖然辣，但菜本身的清甜也叫人不能停箸。中國人的辣主要是辣椒，花辣，八角等等，相較咖哩三十多種香料的豐富，一個是直接的正面進攻，爽快俐落。另一個是紛陳而至，餘韻無窮。我都愛吃。呀，差點忘了印尼菜，那種辣的味道也不是蓋的，其實真正稱得上辣的可能就是四川和印尼菜啦。有人說山葵是辣的，我就覺得好難懂，不是不好吃，可是那種味道是不可與咖哩相題並論的，這是兩碼子的事啦。

咖哩好像配什麼菜都可以，牛、豬、雞，羊，蛋、海鮮和雜菜。我自己愛吃蝦子，所以常點這個，可也有朋友愛點咖哩雜菜，其實也真的不錯。新加坡的咖哩魚頭很有名，可是我不太吃魚頭，所以沒嘗過。

咖哩配什麼佐料最好吃呢，其實純咖哩汁配飯已經可以叫人盡一大碗（差點打錯作人盡可夫）。印度那些薄餅不是不好吃，可就是太好吃了，我覺得配上咖哩汁有點卻嫌脂粉污顏色的感覺。那種好像叫Nan的白白軟軟的好好吃，還有一種是叫Nana吧，中間放有乾果，甜甜的，用來配咖哩我看著是浪費了本身的美味。葡國或泰國咖哩有時候配的是蒜蓉飽，嗯，我還是不喜歡混在一塊，我的偏好啦，我本來就不是喜歡混的那種人嘛。日式咖哩倒好像一定是配飯的吧，呀，有咖哩麵條。我朋友直呼噁心，我不會點可也沒多大反感。

這個網站有一些咖哩的資料可以讓大家了解多一點的，粉有趣。我好累唄，感覺有點不舒服（這種病，只有下班才可以稍有改善，放假才可固本培元），先寫到這裡了。
http://www.curryhouse.co.uk/faq/faq.htm

我要檢舉
台長： 獨行兔

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