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詹姆士的魚香茄子

原出處 茄子3根、吻仔魚10g、水1杯醬油2大匙、味醂1小匙、米酒1大匙1.將茄子去蒂切成兩半，以刀在茄子身上斜切細紋，再切成條，備用。2.取一鍋滾水，下作法1煮2分鐘，撈出備用。3.熱鍋下吻仔魚乾煎至香，盛出備用。4.同鍋下調味料及水加熱，加入作法2、作法3，以中火煮4分鐘即可
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