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2008-06-14 12:10:05| 人氣2,254| 回應16 | 上一篇 | 下一篇

包粽、包中

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這輩子第二次「包粽子」，第一次是四年前，正逢老大雯雯即將考大學的那年，期待她「包中」理想中的學校，特別跟婆婆說我要自己學著嘗試「包粽子」，就這樣“撩”下去，果然不出所料，味道確實沒有阿嬤包的好吃，不過一家人都很捧場，給足了我面子！
今年老二亞亞大學指考，能考上哪哩，還是未知數，一方面給兩個孩子同等祝福及待遇，一方面應應節日今年專程拜師學藝「包粽子」，再一次又“撩”下去囉！
端午節大家會在門上插菖蒲、艾草，這項習俗當然不可少！

所有材料一切準備就緒，粽葉也洗淨了，材料都處理完成，就等著該浸泡的長糯米和花生。
我這次花生侵泡時間不夠久，雖然在電鍋中蒸約30-40分鐘，可是最後糯米飯都熟透了，花生還是稍嫌硬些，下次浸泡冷水時間約需3小時以上的。
以前娘家媽媽從來沒包過粽子的，更別說逢年過節做粿了，記憶中都是二阿姨做好帶來或是帶著材料來家包好、煮好再回家的。
婚後的婆婆樣樣都自己來，蘿蔔糕、高麗菜粿、醃臘肉、醃美濃瓜、肉丸....更是做得街坊鄰居、親朋好友都有口碑，害得我這媳婦也無用武之地，性急的婆婆每次都在我回家前就做好上桌，我只好連忙誇讚大口的吃囉！
這次花生放的超多的，愛吃花生的我，可有口福了！
材料：
胛心肉、筍子丁、鹹蛋黃..20個
花生、香菇
乾蝦米、紅蔥頭
因為雯雯買的粽葉很大片，所以對我這生手來說既好包又可包得很大顆，裡面的餡料還能放的多，像鹹蛋黃和香菇都是整顆的放呢！
有了兩個得力助手，進行的順利又快速，12點未到，就上桌了！
完成囉！米飯晶瑩剔透的樣子，看起來不錯吃的喔！

我要檢舉
台長： 小朱媽媽

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我要回應
yokc
水煮粽
是中南部風味
古早味喔
好吃 ^^

安安~
2008-06-14 17:01:32
版主回應
我喜歡吃軟軟的米飯
所以喜歡用水煮的
用蒸的
米飯會較Q的
2008-06-14 17:14:10
五餅二酒
哈哈哈，媽媽地下有知，天上有靈，要打我們倆屁股囉！

我們都說她「背後話唷」！

看了您的留言，我真的突然心痛了一下，
眼淚就留下來了。
2008-06-14 22:21:09
版主回應
沒說「背後話」是說「實話」
媽媽地下有知，天上有靈
也是會承認的。
2008-06-16 10:38:43
魚
看起來好好吃唷！！又讓我好懷念媽媽的粽子！！：）
2008-06-15 01:26:56
版主回應
每當快到端午
我也會想自己包粽子
但是一到端午時
粽子一多，垂手可得
我又沒那麼起勁了！
2012-06-22 22:35:05
joypeacehope
我學會綁粽子是我爸爸媽媽第一次來美國看我
又想起媽媽了......
距離現在大約是23年前
我每次都做4~5串
慢慢吃,也有送朋友
這兩個週末都有事
材料都買好了等著我去動手
2008-06-15 16:27:14
版主回應
看來您雖然是在美國學會包粽子的
23年的經驗
一定是高手
還一次做到4~5串
數量真不少
我只包一串20顆
好歹留著自己吃
不敢送人獻醜呢！
我們等著您動手喔！
2008-06-16 10:43:35
jolie
我只會做蒸的粽子
媽媽教的

^ _ ^

肚子最近好容易餓哦 !
2008-06-15 17:27:32
版主回應
蒸的粽子會較Q
煮的時間會較長
婆婆以前也都是這麼做
但是大家都說米飯較硬
她就改為水煮了
個人習慣和喜好
都好吃
2008-06-16 11:01:01
♡Sonia
呵呵==
我婆婆也是超會包粽子的
可能是南部粽的關係
她飯料都會先炒過在包起來
也是用煮的~
小朱媽媽家的粽子是長型的喔~
2008-06-16 09:25:57
版主回應
哈哈
被您發現了
那是人家包的第一顆粽子
手勢還沒拿捏好
形狀怪異
老二就忙著拍照
人家的粽子不是長型的啦
只是有些怪而已
可是下水煮好
沒掉出任何一顆米飯喔！
2008-06-16 11:03:24
瑛
母親在的時候，每年都可以輕鬆吃到她親手作的肉粽，卻不知要跟她學手藝，現在可是後悔啦～唉！
2008-06-16 09:35:45
版主回應
瑛
沒關係
我媽媽在的時候也沒敎我們包過粽子
現在我包粽子
是網路上找資料
看材料
再憑自己吃過的經驗
自己喜好配料
雖然不一定好吃
但是有成就感
感覺還真不錯呢！
2008-06-16 11:07:38
小煩
小朱媽媽真是個賢妻良母呀，好想吃看看那粽子喔！
2008-06-16 12:30:07
版主回應
歡迎！歡迎！
如果您不嫌棄的話！
2008-06-17 21:55:01
亞亞
媽媽最棒了
感謝你特地幫我包粽
比外面賣的還棒
真的
但下一次要記得加鹽喔
2008-06-16 19:28:21
版主回應
亞亞來給媽咪吐槽了
厚！
人家不是沒放鹽
是因為米沒吵過
餡料裡的鹽分沒進到米飯裡
所以鹹度不夠
可是加了甜辣醬吃
鹹淡就OK了
誰叫您不敢加！
2008-06-17 21:57:25
瘋狂艾瑪公主
今年好像成本比較高
很多人都沒包了
當然,我從以前就一直是吃別人的^^
2008-06-16 21:20:15
版主回應
我也喜歡吃人家包好現成的
要不是位我家那ㄚ頭
今年要大學聯考
我可不是那麼賢慧的媽媽呢！
2008-06-17 21:58:47
♡Sonia
哈哈~原來如此~
恩~沒掉出米粒來算是厲害喔~
前年我才第一次包粽子
那次的第一顆粽子,可費了好大的工夫才包起來
從摺粽葉就折好多次才摺好
放材料比較簡單,最困難的是包粽子包起來
東轉西轉額頭冒汗才包起來滴
還得用繩子牢牢的綁緊才完成
看你那兩個寶貝女兒會包粽子
真是厲害的勒~^^
2008-06-17 10:00:32
版主回應
呵呵呵！
我的心事您了解
我的第一顆
就如您所描述那麼“困難”的完成
後來幾顆就似乎駕輕就熟多了
老大女兒因為是讀餐飲科系
學校訓練過
反而她包的粽子比我好多了
2008-06-17 22:01:56
Q媽
我不會包粽子吔,所以覺得會包粽子的人很厲害
看起來好好吃喔^^
2008-06-17 22:41:44
版主回應
Q媽
其實我也是不會的
做的也沒仿間賣的好吃
只是愛現的啦！
2008-06-19 11:50:09
Ava
雖然媽媽的粽子鹹度不夠
但因為每一顆都是包了滿滿的愛心和祝福
所以吃起來甜甜的喔

偷偷告訴您
後來我們一致認為
冷凍庫那一堆很貴的粽子
沒有媽媽包的好吃喔
真的
2008-06-23 21:06:28
版主回應
阿妹妹
真是捧場
小心被“她”老人家知道
可是真對不起的耶！
2008-06-24 22:11:37
尚佑
明明看起來就很好吃！！
希望我下次拜訪時粽子們沒有被消滅
我已經在流口水了...
2008-06-26 08:57:36
版主回應
ㄚ佑
不會被消滅的
已經幫你留下了
正在冰箱凍著呢
好好磨牙
回來吃吧！
2008-06-28 11:13:21
紅蜻蜓
南部粽用煮的,花生比較多,吃起來比較不會那麼油膩.今年兒子考基測,是婆婆包的粽子,要他&quot包中&quot.第一次沒考好,第二次還不知道考得如何.包粽子是老人家的心意,就像妳的心意一樣,讓女兒感動.比起妳來,我還真不賢慧呢!
2008-07-02 16:08:06
版主回應
幫孩子“包粽、包中”
是一種心意
也給孩子一種寄託
同時讓孩子知道我們對她的祝福和期望
至於誰包的粽子
都是滿滿的祝福
都是一樣的
請別太在意
2008-07-02 21:09:52
日本藤素
讚~~~~!


http://www.yyj.tw/
2020-01-10 02:59:35
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