屈指算算，Julin吃素的歲月已經超過自己年齡的一半，剛開始吃素的
時候，只記得大多要仰賴媽媽送便當，曾幾何時，不僅素食餐館林立，
選擇上越來越多變，其實法國、韓國、日本、泰國…等異國料理，也都
有素食的，但店面真的不多，而且通常一家只專研一種國家的料理。
為了讓更多人感受素食的多變及美味，以打造“多國創意蔬食料理”的
素食餐廳〝品盛悅素軒〞，於眾多因緣成就下，在今(2014)年八月在台
北鬧區正式開幕了，而且只消一份套餐就可品嚐到多國料理，不相信？
跟著Julin到〝品盛悅素軒〞吃吃看就知道囉~~
鄰近南京東路與建國北路路口，一樓大門就看得到小招牌及立牌，上到
二樓，〝品盛悅素軒〞就在電梯門口右手邊，店內裝潢以木質色為主，
即使有花紋也不花俏，素雅的風格和乾淨不狹隘的空間，感覺滿舒適。
造訪當天天氣有些陰，看見店家已貼心地先沏好一壺「養生玉山薊茶」
等我們，心裡感到好溫暖，經過一番研究，並敲定今日餐點(『初韻』
及『香蔓』套餐各一)中的主菜、湯品和飲料後，邊品嚐沒有中藥味、
也不會苦澀，還不含咖啡因的「養生玉山薊茶」，一邊等待美味上桌。
〆香蔓套餐(580+10%)〆
小巧而精緻的「香蔓精緻臻品」，每一碟餐點都讓人垂涎欲滴，中間
那個可不是荷包蛋唷，其實是分子化創意料理芒果優格呢，寶貝形容
這三品的滋味，由左至右分別是~~清爽迷人(秋葵番茄)、甜中帶酸、
脆中帶
軟(法式麵包+蔬果丁)。
下一道「焗烤起司香草洋菇」，散發陣陣香濃的氣味，別說寶貝愛，
自己也受不了引誘，硬是假借燙的名義分一杯小羹，選用澳洲的馬札
瑞拉起司，搭上清爽新鮮的洋菇，多層次的口感，挑逗著味蕾，更刺
激食慾大開。
緊接著輪到「五蔬鳳眼盅」登場，Julin眼裡只有穿上輕薄羹粉外衣
的猴頭菇，但寶貝說湯裡還有鳳梨和龍眼，香氣撲鼻的湯頭，喝起來
清爽甘甜，搭上鮮美的香菇和猴頭菇，讓人動了湯匙就不想停下來。
滋滋作響的「韓式石鍋拌飯」來囉，小朋友千萬不要靠太近，攪拌前
看得到滿滿各式時蔬，還有手作泡菜及海苔絲，攪拌時才發現還暗藏
玄雞(蛋)，雖然手作泡菜本就有輕微辣味，可還是很建議不要放過主
廚特製素食辣醬，沾上一些更顯風味。
餐足飯飽後，來杯蔓越莓口味的果香風味醋，沉澱味蕾也沉澱心情。
新鮮健康的水果，甜而不膩的紫糯米粥，香氣瀰漫卻不苦澀、好入口
的咖啡，每一樣寶貝說什麼都要細細品味。
〆初韻套餐(880+10%)〆
同樣是前菜，五品的「初韻典藏臻品」更添華麗風采，而顆顆剔透的
蒟蒻晶球，不管大或小也無論口味，全是分子化創意料理下的產物，
依服務人員建議逆時針方向嚐起，原先的輕甜清爽，漸漸出現帶鹹味
的變化，但口味卻不會過重，同時突顯食材本有的天然滋味。
芒果優格+晶球，在海藻上的山藥麵線(絲)+晶球，胡麻豆腐佐黑豆，
酪梨加上醬油晶球，抹上特製醬料的法式麵包，每品非但不衝突，
反而融合出另一種美味。
雖然都是焗烤料理，起司用量也都不手軟，不過當顆顆洋菇，換成顏
色和口感都與栗子有些神似的蘋婆，「焗烤勃根地蘋婆」，除了帶來
新奇感受外，也咀嚼出更甘甜的滋味，相對來說，一旁的墨西哥捲餅
走的就是清爽路線了。
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接下來這道是新菜單上要推出的「紅油雲吞搭和風波蔆」，最大的特
色就是『辣』，用來盛裝和時蔬拌炒的紅油雲吞的，看起來像朵盛開
的花的是炸過的餛飩皮，輕薄酥脆的口感，讓寶貝就算是沾到辣也想
一吃再吃。
淋上芝麻醬的菠菜捲，直接用波菜當綁線，底下鋪的也是一層辣油，
儘管有相到辣度，甚至還帶點麻感，可是這道菜吃起來卻不覺得嗆，
連不常吃辣的自己都覺得好過癮。
重量級殺手「巴黎香榭猴菇排」上場了，有別一般排品給人的印象，
圓坨坨的外型就已經帶來耳目一新的感覺，切成小塊後一入口，外皮
香酥，可內在厚實柔軟嚼勁，加上黑胡椒醬提味，自己這輩子都忘不
掉如此滋味。
廚師的巧思還不僅於此，盤面上的沾醬也富有變化，黑胡椒醬之外，
無論黃澄澄的芒果醬，或沾沙拉用的甜菜根醬，都讓自己邊吃邊感到
驚訝，真的是相當特別呀，具南洋風味的長米飯，也頗受寶貝青睞。
儘管是一小盅，可「極品佛跳牆」的用料並不馬虎，有香菇、芋頭、
素魚翅也有青菜，美味和健康都兼顧了，香甘清爽的湯頭，真的是越
喝越順口。
酸酸甜甜的蔓越莓「果香風味醋」，是Julin覺得最不滿足的，因為
真的喝得很不過癮。
寶貝飲料選咖啡，Julin偏好茶，但無論是哪種甜度都可自己決定，
糖罐裡看起來像冰糖粒，感覺較健康，想來些奶味沒問題，店家直接
提供鮮奶，不加好像很對不起自己。
甜點部份，端上的是Julin跟寶貝一直想吃的「熔岩巧克力蛋糕」，
才稍微切開外皮，內藏的巧克力就毫不客氣地溢出，帶有微微苦味，
Julin自己很喜歡，而且蛋糕吃起來綿密又不會過乾，口感很不錯。
一餐飯下來，寶貝和Julin不僅有飽足感也很開心，胃裝滿食物了，
心也跟著暖和，要不是我們當天時間安排太緊湊，真想就這樣一直坐
下去…
除了『沐宴』、『初韻』與『香蔓』套餐，〝品盛悅素軒〞也提供商
業午餐套餐(星期一至五 11:30~14:30)、下午茶以及餐飲單點服務，
今(2014)年11月底前，商業午餐套餐還有優惠，Julin自己都要趕緊
再來安排計畫了！
