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假日晚餐:

主食: 海鮮青醬義利大麵

前餐: 紅酒佐豬肋排

      白酒香煎鱈魚

      黑胡椒四季豆

濃湯: 海鮮南瓜濃湯

今天突發奇想,弄個法式晚餐給家人一個驚喜~~

所以,買菜都是針對海鮮類:蛤蠣.花枝.蝦仁.鮮蝦.

鳕魚;豬肋排;青花菜.四季豆.波菜.蘑菇.洋蔥.

九層塔.奶油.起司.

開始做特別的法式料理

(哈哈~~這可是我第一次全憑印象作菜)

一.前餐: 紅酒佐豬肋排

         白酒香煎鱈魚

         黑胡椒四季豆

二.主食: 海鮮青醬義大利麵

三 濃湯: 海鮮南瓜濃湯

作法:

1.將洗淨的豬肋排加少紅酒.八角.胡椒粉.豆瓣醬,

  浸漬6小時.再將此鍋紅酒佐豬肋排用電鍋蒸熟後

  放入預熱的烤箱烤約5-8分鐘.

  紅酒香味撲鼻而來~~

2.鱈魚洗淨後抹上薄薄鹽巴後以白酒淹浸6小時.以

  橄欖油及小火煎至雙面呈金黃色後,再放入烤箱約

  3分鐘.四季豆川燙後放涼後灑上黑胡椒粉.

3.青花菜.波菜.洋蔥.九層塔用奶油炒熟後放入調理機

  打成醬(青醬)備用.

  以洋蔥炒蛤蠣.花枝.蝦仁.鮮蝦,最後放入青花菜.

  蘑菇再加入少量高湯.先將料撈再一旁備用.剩下

  海產湯汁則放入麵條,轉小火讓麵條充分吸足湯汁

  後再加入青醬攪拌.攪拌.先將青醬麵以旋轉方式

  放進盤中後添加海鮮及少量湯汁.

4.海鮮南瓜濃湯製作更簡單些~~

  高湯加入南瓜泥.蛤蠣.花枝.蝦仁和青花菜.蘑菇

上菜了~~

 前餐:黑胡椒四季豆.紅酒佐豬肋排.

     白酒香煎鱈魚 





海鮮青醬義大利麵



海鮮南瓜濃湯


看Otto.Tad and May 全吃光~~

可見滿意度應該很高~~