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2014-11-15 22:13:20| 人氣3,696| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【中國，安徽馬鞍山市】跟著美食朋友們在"紫清閣徽菜館"吃徽菜，吃秋蟹(牧牛湖大閘蟹)。

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徽菜是中國八大菜系之一，早聞其名，但似乎並不知真正的"徽菜"該是甚麼樣的口味；這回雲跟著嗜美食的朋友們來到了安徽訪牧牛湖大閘蟹的家鄉時，怎能錯失了吃到道地徽菜的機會呢？因安徽位置與氣候的關係，因此物產真不少，可謂有山珍野味，ex:甲魚、鴿子、鱖魚、田雞....等。
紫青閣徽菜館1
從下飛機後的第一餐，就聽到徽菜是重味、重色、重火功；看似簡單的特色可是考驗著每個師父的手藝丫！今天因跟著美食朋友胡天蘭，胡姐帶著大夥來到了她曾吃過的"紫青閣徽菜館"(改成現在的名字嚕)；專家出手果然不同凡響，今晚的徽菜道地且美味，也讓自己用味覺上了一堂美食課，真是太....幸福嚕！！


紫青閣徽菜館
桌上的小菜，小巧開味，從外觀上與嗅覺上就已經可以知道它們的味道；
小黃瓜的清甜與許久沒吃的皇帝豆，慢慢打開了味蕾，也更讓人期待著等會的晚餐。
今晚滿滿滿一桌的徽菜，有雲喜歡的口味，也有雲不敢吃的食物；
瞧大夥滿足的表情，相信絕對是滿足大夥口腹的一個夜晚。
今日大夥就邊看照片，來趟味覺之旅吧!!!

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這一大碗看起來一點都不起眼的葛粉羹，可真是美味丫！
有點類似酸辣湯的模樣，看起來黏性十足，但喝起來可是份外的清爽與開胃丫！！
大桌轉了兩圈，大夥還續碗耶，這才只是開始哦!!!
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這又是一道看起來一點都不起眼，
但可是遠遠的就能聞到味道的臭桂魚(醃鮮鱖魚)；
這道可是徽菜中讓人難忘的傳統滋味，聞起來雖然很不可口，
但入口時，則是分外美味，且魚肉細嫩鮮美，真是太...好吃了。
在魚肉被大夥吃得差不多時，可還是有人拿到了面前，慢慢的啃起魚頭來耶！！
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連著好幾餐都看到的在地名菜"甲魚"
哈哈哈，這....是鱉，沒錯吧!!!
我承認自己還是沒辦法說服自己將它放入口中，但聞起來倒是挺美味的啦ccc
當地人用甲魚來滋補養生，很適合11月的季節，
下回來安徽的朋友們可以吃吃看哦!!!
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紅燒黃山石雞(一種青蛙)
哈哈哈，這....如果沒說是青蛙，還真沒發現，就當是一般的小雞腿嚕
不過說真的，吃起來還分外的Q嫩，好吃耶!!!
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這是兩種混搭風的美食，豬手香芋煲
沒想到搭起來還挺對味的耶!!!
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紅悶大雁，這.....是雁肉
ㄚ~~~~雲承認自己沒有吃出來是甚麼肉
一開始還以為是雞肉(哈哈哈，反正都是禽類)
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牛楠燴蹄筋，這味道其實還不陌生
蹄筋入味且Q彈，好吃耶!!!
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油炸江刀魚，這好吃
沒想到看起來一般的刀魚，在合宜的炸鍋中出爐後，
成了屍骨無存的美味(整條魚連骨頭都能輕易啃入口哦!!!)
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大碗魚，用油慢慢將魚燙熟的這道菜；
吃起來還有花椒的味道
沒想到竟然是徽菜，雲還一直以為是川菜。
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這"毛豆腐"也是徽菜名菜之一丫!!!
這裡的豆製品吃起來也都挺不錯的耶!!!
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哇~~~~菜太多，還沒上完丫!!!!
吃吃吃，大夥繼續吃嚕

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青椒炒河蝦
講不講究，瞧這河蝦的鬚鬚修剪過就知道
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這有點像是桂竹筍又接近筍干的菜，似乎也是徽菜中會瞧得到的
還真有熟悉的滋味耶
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用鐵板燒的餃子，有點鍋貼的模樣，倒也挺可愛的耶
不知是哪兒的菜，也挺美味的
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還有清炒的蔬菜
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羊肉煲
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......
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.......等，菜好多丫!!!
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記得還有漏拍的泥鰍....等
這雞湯好好喝丫!!!
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是用老母雞加童子雞合力完成的
美味的湯汁是用老母雞去燉煮的
但鍋中的雞可是"童子雞"，肉質鮮嫩與煲湯一同入口
真是太.....好喝了，超適合現在微涼的秋季
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秋天就是要吃蟹，鄰近產地才有的最新鮮美味"牧牛湖大閘蟹"
哇~~~這...好大的兩盤，有公蟹跟母蟹，全都是我們的
一人兩隻，公蟹、母蟹，季節對了都好好吃丫!!!
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這些來自牧牛湖的大閘蟹，每隻可都是有身分證編號的
掃描QR Code之後會連到一個網站
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網站上輸入每隻蟹上的編號，就可以查詢到這隻蟹的真偽嚕
嘿嘿嘿，來試試看，真的有耶，真是太...有實驗精神了
對於這兩隻牧牛湖大閘蟹最後的實驗當然是入五臟廟嚕
哈哈哈，這大閘蟹有多好吃呢？？瞧整桌的美食朋友們都低著頭默默吃著蟹，
還不時點著頭，哈哈哈我想這就不用多說嚕ccc
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確實，今晚的烹調比中午的火侯好些，將蟹的美味完全釋放出來
真是太.....好吃了！！
吃大閘蟹前，可別忘了要把它的"心臟"給挑出來哦!!!
據說這部分可是最"寒"的地方耶
好吃的徽菜加上當季鮮美的大閘蟹，
今晚真是太.....滿足嚕，用味覺上了一堂美食課；
用牧牛湖大閘蟹正式迎接今年的"秋"來臨，幸福耶!!!
哪裡吃：紫清閣徽菜館
地址：安徽省馬鞍山市花山區艷陽路56號
電話：86-555-2366007，2366009
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#大閘蟹#牧牛湖#牧牛湖大閘蟹#秋蟹#美食#徽菜
台長： 快樂雲

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