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用部落格環遊世界 / 日本，靜岡縣，伊豆半島 / 天城越的公路休息站

伊豆半島上處處都有川端康成的影子

而小說"伊豆的舞孃"文中則是處處可以看到伊豆半島的描述

羊腸小徑繞不斷，天城風看似在眼前，豈料大雨以迅雷不及掩耳之勢從山腳直逼而來，

濃密的杉木林頓時被染成一片白色。

這樣的開場似乎就已經告訴沒有去過伊豆半島的旅人，當地氣候變化莫測的模樣

在文章某段提到"我和伊豆舞孃一起走過天城隧道，在不遠的地方......

還有在修善寺溫泉....等

這些文字堆疊出我對伊豆半島的想像

但卻沒有讓我聯想到，原來"靜岡"除了以"茶"聞名外

原來，靜岡可是日本"芥末"產量第一的地方

且文章中提到的"天城山"，這裡產的芥末更是品質棒得不得了丫

因為這裡高山，好空氣與好水的關係，因此讓芥末有著絕佳的生長環境

沿途蜿蜒的山路旁偶爾可以靠到芥末田，不過都被黑網給遮蓋住，因此瞧不見它們的模樣

就在"天城越"路旁的休息站內，除了販售各式各樣的芥末製品外(有新鮮芥末、醃芥末...等)

這裡還有芥末醬的DIY體驗

停下腳步，來製作一罐世界上獨一無二的芥末醬哦

來到芥末教室時，首先當然要先去把手給洗乾淨嚕

在準備製作之前，牆面上可以看到製作芥末醬的圖說

戴上帽子把頭髮塞進去之後，開始來做芥末醬嚕

首先把芥末的梗切成一小丁，一小丁

感覺有點像是在切韭菜的模樣

但就在被刀刃劃下的剖面上頭散發出熟悉的淡淡芥茉香氣

切得數量越多時，味道也越來越濃烈，真的是芥末除去葉面上的梗ㄋ

然後把旁邊的芥末(根莖)的部分，切成小丁

這已經是老師先處理過的，不然要從把從泥土挖拔出來的芥末清洗與削皮可是一大工程丫

今天，我們就負責來切丁就好嚕

說真的，切著切著，開始有切洋蔥的感覺

雖然沒有那麼嗆，但還是眼睛還是隱約可以感受到那股淡淡的嗆意ㄋ

切完之後，把它們全都給放入鍋子內，然後加入大量的鹽巴

這...是要做啥用的呢????

原來並不是要調味哦!!這可是要用鹽巴來脫水的哦

加入鹽巴之後，攪拌攪拌之後，多餘的水分慢慢釋放出來

然後我們把這些芥末醬的材料放入紙袋中

然後拿到水槽邊，打開水龍頭沖水、搓洗、扭擠

重複多次之後，洗淨鹽分，也把多餘的水分給擠出來

瞧同行的朋友們擠得多用力，哈哈哈

就是這樣，要使出吃奶的力氣，拼命擠哦!!!

加油!!大家加油嚕!!!!

當擠出多餘水分之後，再打開袋子，把芥茉丁給倒入鍋子中

然後再加上老師已經調好的醬(好像有美乃滋....等)

然後攪拌均勻之後，就差不多大功告成了

哈哈哈....很容易吧

攪拌均勻之後，就可以準備倒入準備好的空瓶囉

不過，在倒入前，老師還特別要我們先寫上今天的日期，以便可以推算保存日期

哈哈哈，這很重要，老師可還是有一一檢查的ㄋ

然後就把做好的芥末醬倒入瓶中，蓋起來

就成了一瓶獨一無二的專屬芥茉醬囉

老師還有特別提醒，這幾天先不要拿出來吃，差不多等我們回台灣

也就是兩三天之後再吃嚕

原來是新鮮的芥末其實並不如我們平時所吃的芥末醬嗆鼻啦

所以若是"芥末醬"的話，還必須要放上幾天才會友嗆辣滋味嚕

山葵真是一個很棒的經濟作物，根、莖、葉全都可以食用ㄋ

在當地食用山葵的時候，拿出根莖部位放於磨泥的器皿上

透過摩擦後成了粗顆粒狀的山葵泥，可以搭配我們所熟悉的海鮮外

也可以很單純的放在白放上食用

現磨的山葵香氣濃郁，且不辣

一種特殊溫順又帶有微嗆鼻的滋味，吃起來真的很棒

離開前，據說這裡的芥末冰淇淋很有名

那當然不能錯過嚕

哈哈哈.....沒想到，原來這裡的芥末冰淇淋是

牛奶冰淇淋上頭放著好大一坨的現磨芥茉醬

哈哈哈....跟想像中的不同，但滋味卻意外的好吃

正如雲之前說的，現磨的芥末跟我們吃的芥末醬真的大不同

除了香氣差別很大外，最重要的嗆辣也完全不同

一點兒都不刺鼻的香氣，吃起來好舒服丫

沒想到跟冰淇淋竟然如此相襯丫

原來，這樣的滋味必須到產地才能吃得到丫

川端康成沒描述芥末的美味，還真是有些可惜呀

但下回來到伊豆半島，天城的朋友們可千萬別錯過DIY一罐屬於自己的芥末醬

離開前更不能錯過如此美味的冰淇淋哦!!!

沒想到，只是一個不怎麼起眼的汽車休息站，怎會這麼有趣，這麼有在地特色呢???

可以讓台灣許多休息站借鏡

用這樣的方式來推廣地方的農產品，讓人印象深刻，且特色十足丫

...................................未完，待續

相關資料，有需要的朋友們請自取囉

地址 : 靜岡縣伊豆市湯之島892-6

電話 : 0558-85-0999

營業時間 : 8:30~17:00 (全年無休)

體驗費用 : 1人1,000日幣

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