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阿皮仔的家裏沒有吃宵夜的習慣，所以一直到大學住校的時候，才開始有在吃宵夜。而不可免俗的，宵夜大多就是雞排呀滷味這類的東西，因為滷味不像雞排那樣的油膩，加上阿皮仔很喜歡吃QQ口感的東西像是蒟篛、水晶餃，還有吸滿湯汁的油豆腐、蘭花干這類的東西，所以從此之後在外面如果有看到滷味，都會想買來嚐嚐。因為很喜歡吃滷味，在這裡介紹一些我本身覺得還不錯的滷味攤。

加熱滷味（中藥滷味）
到目前為止阿皮仔吃過的加熱滷味，比較好吃的剛好都是中藥滷味，這樣的滷味剛好也符合現代人的養生觀念。

1.板橋裕民街～眼鏡林滷味

經由朋友mouson的介紹，說在板橋裕民街有家很棒的中藥滷味，因此就特別找一天晚上去買來嚐嚐。如果你要從新莊到這個攤子，要走新海橋，下橋後接到新海路直走，注意左手邊的路口，看到一家花果山水果批發就在那裡左轉（轉進去就是裕民街），一直直走看到右手邊有家全家便利商店，這個滷味攤就在全家便利商店旁北天宮廟口那裡。叫做眼鏡林滷味。滷味攤的老闆是個帶眼鏡的慈祥先生，看起來就是那種好好先生的樣子:p

裕明街在晚上像是個黃昏市場，有很多的攤子，所以眼鏡林滷味攤是在晚上才開始營業，約莫是在7:00的時候開張。

我點了油豆腐、雞珍、蒟篛、百葉豆腐、還有一個黃黃的一塊一塊不知道叫甚麼來著的，應該是用魚糕作成的東西。

他們的辣醬很香，聽說是他們自己製作的，不怕辣的人可以加辣，不會過辣，味道很好喔～我最喜歡油豆腐，湯汁吸的滿滿的，還有百葉豆腐也是，超好吃的～他們的湯頭很棒，沒有中藥討人厭的味道:p（個人非常怕某些中藥燉補的味道），所以非常建議點那種會吸滿湯汁的品項，像油豆腐真的是必點啊！！吃完湯汁還有剩，覺得有點可惜XD，不然拿來配飯應該還不賴～

板橋裕明街上聽說還有其他家也不錯的攤子，像在眼鏡林旁邊有個東山丫頭聽說也滿有名的，很建議有去板橋的人在晚上有機會可以順道繞到裕明街逛逛～

2.新莊夜市（新泰路）～健康滷味

在新莊夜市新泰路的入口，有家健康滷味，


這家滷味也是標榜用中藥燉煮。每次去新莊夜市的時候總會去光顧一下，他們賣的滷味品項還滿多的，

而且因為生意很好，看得出來他們已經有一套作滷味的SOP :p就有人負責切、負責煮、負責裝這樣XD手腳算滿快的，他們的滷汁非常的香，而且滷的很入味。我來這裡常常點水晶餃、百葉豆腐跟蘭花干，到新莊夜市逛逛的時候可以來這家買些滷味邊走邊吃～（不過滷味邊走邊吃有點不方便就是XD）或是買回去當宵夜也很棒～


不加熱滷味（非中藥滷味）

3.滷味小木屋～下營滷味

這個滷味好像到處都有加盟的感覺，光在新莊我就看過三四個攤位，他們的滷味感覺像是中央廚房配送的，在哪裡買味道都差不多，而且另外給的滷汁也都包的好好的。(不過網路上查到聽說都是他們自己人出去開的，不知道真的假的XD，但是打加盟滷味確實找不到這間)

因為他們是不加熱的滷味，少了熱熱的滷汁，在推出來賣之前滷的不入味就成了重點。也多了一些加熱滷味比較不會有的菜色，像是滷牛腱，我還滿喜歡在這裡買滷牛腱、百葉豆腐、甜不辣還有內臟（像雞珍、雞心）

相較於加熱滷味，我比較喜歡在這種不加熱滷味攤買一些內臟類的品項，因為這類的東西如果要滷到入味，需要比較長的時間，一般加熱滷味同時要顧及不要讓客人等太久，往往其他東西都滷的夠味了，而內臟類的東西滷起來味道都會偏淡。（不然就是除非他們某些食材事先有先滷過才會避免這樣的狀況）而這種不加熱滷味味道都會滷的比較進去，所以像是甜不辣跟豬肚我也偏愛買這種冷的滷味。不加熱滷味同時也顧及滷汁的問題，所以他們會提供兩包冷凍滷汁，一個是辣的，一個是鹹的。我還滿喜歡他們辣味的滷汁，滿香的，不過如果單用辣味的可能會太辣，所以我都會兩包一起加。他們的酸菜也很讚！很夠味～這家我在新莊看到超多間的，味道也都差不多，害我一直覺得他們的東西是中央廚房一起出來的XD