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2008-09-22 11:02:38| 人氣1,252| 回應10 | 上一篇 | 下一篇

ㄋㄟㄋㄟ 補給站

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圖片取自:http://baike.baidu.com/view/298398.htm

此圖為~~三聚氰胺~~分子立体模型
圖片取自:http://baike.baidu.com/view/298398.htm#1
此圖為~~三聚氰胺~~結構式
圖片取自:蘋果日報

~~假蛋白原理~~

由於食品和飼料工業蛋白質含量測試方法的缺陷,
三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加劑,
以提升食品檢測中的蛋白質含量指標,
因此三聚氰胺也被人稱為“ 蛋白精 ”。

  蛋白質主要由氨基酸組成,
其含氮量一般不超過30 %,
而三聚氰胺的分子式含氮量為66 %左右。
通用的蛋白質含量測試方法“ 凱氏定氮法 ”是通過測試出含氮量
來估算蛋白質含量,因此,添加三聚氰胺會使得食品的蛋白質
含量測試偏高,從而使劣質食品通過食品檢驗機構的測試。
有人估算在植物蛋白質粉和飼料中,欲使測試蛋白質含量
增加一個百分點,用三聚氰胺的花費只有真實蛋白原料的 1/5 。

三聚氰胺:
為一種白色結晶粉末,沒有什麼氣味和味道,所以掺雜後不易被發現。


  奶粉事件:
各個品牌奶粉中蛋白質含量為 15-20 % ,蛋白質中含氮量平均為 16 % 。
以某合格牛奶蛋白質含量為 2.8 % 計算,含氮量為 0.44 % ,
~某合格奶粉蛋白質含量為 18 % 計算,含氮量為 2.88 % 。

而三聚氰胺含氮量為 66.6 % ,
是牛奶的 151 倍,
是奶粉的 23 倍。
每 100 g 牛奶中添加 0.1 克三聚氰胺,就能提高 0.4 % 蛋白質。

  微溶:系指
溶質 1g ( ml ) 能在溶劑 100 ml ~ 不到 1000 ml 中溶解,
三聚氰胺在水中微溶,在牛奶這種~~~水包油型的乳液中~~~
溶解度未找到實驗數據,應該比水的溶解度要好一些,待驗證!

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牛奶添加三聚氰胺的作用:

奶粉有毒是因為其中含三聚氰胺,
可能是在奶粉中直接加入的,
也可能是在原料奶中加入的。

  牛奶和奶粉添加三聚氰胺,主要是因為它能冒充蛋白質。
  食品都是要按規定檢測蛋白質含量的。
要是蛋白質不夠多? 說明牛奶兌水兌太多
{原先牛奶有一定的含水量,牛奶兌水兌太多:加入過多的水稀釋掉濃度}
也說明了奶粉中有太多別的東西的粉。

  但是,蛋白質太不容易檢測,三聚氰胺生化學家們就想出個偷懶的辦法:
因為蛋白質是含氮的,所以只要測出食品中的含氮量,
就可以推算出其中的蛋白質含量。
  因此,添加過三聚氰胺的奶粉就很難檢測出
其蛋白質不合格了,這就是三聚氰胺的~~假蛋白原理~~

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http://baike.baidu.com/view/298398.htm#1
此圖為~~三聚氰胺~~粉末

@@合成工藝@@

~~~三聚氰胺~~~最早被最

李比希 于1834 年合成,早期合成使用
双氰胺法:由電石〔 CaC2 〕制備氰胺化鈣〔 CaCN2 〕,
~~~~~氰胺化鈣水解後,二聚生成双氰胺〔 dicyandiamide 〕,
~~~~~再加熱分解制備三聚氰胺。
~~~~~目前因為電石〔 CaC2 〕的高成本,双氰胺法已被淘汰。
~~~~~與該法相比,尿素法成本低,目前較多採用。

尿素法 :尿素以氨氣為載體,硅膠為催化劑,
~~~~~在 380-400 ℃ 溫度下沸騰反應,先分解生成氰酸,
~~~~~並進一步縮合生成三聚氰胺。

  6 (NH2)2CO →→ C3H6N6 + 6 NH3 + 3 CO2

  生成的三聚胺氣體經冷卻捕集後得粗品,然後經溶解,
除去雜質,重結晶得成品。
尿素法生產三聚氰胺每噸產品消耗~~尿素約 3800 kg、液氨約 500 kg。

按照反應條件不同,三聚氰胺合成工藝又可分為
高壓法 (7-10 MPa,370 - 450 ℃,液相)、
低壓法 (0.5-1 MPa,380 - 440 ℃,液相)和
常壓法 (<0.3 MPa, 390 ℃,氣相)三類。

國外三聚氰胺生產工藝大多以技術開發公司命名,如
德國:巴斯夫 (BASF Process)、
奧地利:林茨化學法 (Chemical Linz Process)、魯奇法 (Lurgi Process)、
美國:聯合信號化學公司化學法 (Allied Signal Chemical)、
日本:新日產法 (Nissan Process)、
荷蘭:斯塔米卡邦法 (既 DSM 法 ) 等。

這些生產工藝按合成壓力不同,
可基本劃分為高壓法、低壓法和常壓法三種工藝。
目前世界上技術先進、競爭力較強的主要有
日本:新日產 Nissan 法和
義大利: Allied-Eurotechnica 的高壓法,
荷蘭: DSM 低壓法和
德國: BASF 的常壓法。

  大陸三聚氰胺生產企業多採用~~半干式常壓法~~工藝,
該方法是以尿素為原料 0.1 MPa 以下,390 ℃左右時,
以~~硅膠~~做催化劑合成三聚氰胺,並使三聚氰胺在凝華器中結晶,
粗品經溶解、過濾、結晶後制成成品。

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相關致病案例:
2007年,美國爆發寵物食品受污染事件。事後調查表明:掺雜了
~~~~≤ 6.6 % 三聚氰胺的小麥蛋白粉是寵物食品導致中毒的原因。
2008年09月,中國爆發~~三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件,
~~~~~導致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產生腎結石病症,
~~~~~其原因也是奶粉中含有三聚氰胺。國家質檢總局,
~~~~~近日緊急在全國展開了,嬰幼兒奶粉三聚氰胺含量專項檢查。
~~~~~此次專項檢查對其餘 109 家企業進行了排查,
~~~~~共檢驗了這些企業的 491 批次產品。階段性檢查結果顯示,
~~~~~有 22 家嬰幼兒奶粉生產企業的 69 批次產品檢出了
~~~~~含量不同的三聚氰胺。

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文章取自:http://baike.baidu.com/view/298398.htm#1

家庭如何檢測奶製品中是否含有三聚氰胺?

教你測試奶粉中是否含三聚氰胺 ( 詳細步驟 )
  由於奶粉安全影響到孩子的健康,這對家長是頭等大事。
想了一個簡易方法給大家,僅供參考。

(1) 檢測液體奶中是否含有三聚氰胺?

三聚氰胺微溶於水,常溫下,在水中的溶解度僅為 0.33 % ,
也就是說:100 克奶中,僅可以加入 0.33 克三聚氰胺。
而100 克牛奶中蛋白質的含量為 3 克左右,
也就是說:100 克奶中,加入三聚氰胺後,如:造假加水,
只能加入 10 克水。這對於造假來說,利潤太小,風險又大。
此外,最重要的是:三聚氰胺的水溶液呈鹼性,如果在牛奶中加入三聚氰胺,
其 PH 值會接近 8 ,透過 PH 劑很容易就能測出來。

  而三聚氰胺在奶粉製造過程中,要加入就容易多了。
這是因為三聚氰胺的溶解度,隨溫度的升高而快速增加,
在 100 ℃ 時,三聚氰胺在水中的溶解度達到 5.14 % 。
而奶粉製造過程中,要殺菌和噴霧造粒,溫度都在 100 ℃ 左右。
  
還有更簡單的方法就可以證明:三聚氰胺是誰加入的,
那就是測一下不同批次和生產日期奶粉中三聚氰胺的含量,
如果不同批次和生產日期奶粉中三聚氰胺的含量差別很小,
那就可以證明是奶粉生產過程中加的三聚氰胺,

因為,如果是~~奶農~~加入的,這麼多~~奶農~~,
有的加的多!有的加的少!有良心的還可能沒有加!
那麼不同批次的奶粉中三聚氰胺含量波動很大,
而如果是奶粉生產過程中加入的,由於有標準的工藝和自動化設備,
不同批次的奶粉中三聚氰胺含量波動很小。

(2) 測試奶粉中是否含三聚氰胺?
  
1:按比平常濃的份量用熱水沖奶粉,充分攪拌到不見固塊,
~~然後放入冰箱,待牛奶靜置降溫。
2:準備黑布一塊和空杯一個。把黑布蒙在空杯口上,作為過濾器。
3:將冷卻的牛奶倒在黑布上過濾。
4:如果有白色固體濾出,則用清水沖洗幾次,排除其他可溶物。
5:如果沖洗後發現有白色晶體,可以將晶體放入清水中,
~~該晶體如果沉入水底。那就很可能是三聚氰胺,這種奶粉不能用了。

  這種方法可能無法發現微量的三聚氰胺,但微量的三聚氰胺
使孩子得腎結石的可能性也低得多,至少可以把把關。

以上方法僅供參考。


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我實在對這個國家很沒話說:
還好當初在大陸帶孩子,都從台灣帶奶粉過去的
現在,不是只有嬰幼兒有事ㄋㄟ
連做出來的附屬品都出事
如果:丹麥這國家從中國進口奶粉,所做出來的半成品或成品,通通被污染了!
日本的毒米事件不正是如此嗎?
聽歌:

蔡依林~~冷暴力

http://mymedia.yam.com/m/2285297
http://www.im.tv/vlog/personal/397365/2849943
http://www.im.tv/vlog/personal/1214131/2882103
http://tw.youtube.com/watch?v=7GqDIUpsL2I&feature=related

作詞:陳鎮川、Wonderful、李宗恩
作曲:Nik Quang/Thea Hall/La Quang 況樂/Rng(原創)

你說我很愛講手機~~(可疑) 我想去朋友家打Wii~~~(不行)
你老愛亂發神經~~~常常偷看我的簡訊
考驗我的耐心~~~~小心~~~~(小心)

對付你讓空氣凍成~~(北極) 吃飯時我故意耍自閉~~~(沉默不語)
我使出冷暴力~~~~換你神經兮兮
耍心機~~~~~~~不理你~~~看看誰先贏!

你說這是合理的懷疑~~oh ya~你說這是愛我的證明~~oh ya~
超強佔有慾~~~~~~別自己騙自己
我要用冷暴力~~~~~冷凍你~~~ok!?

別讓愛情喘不過氣 ya~ya~ 阿斯匹靈給你(別自己騙自己)
冷暴力是最後武器 oh ya~ 冷卻你的火力 oh ya~

今天穿短裙不行~~~(不行) 一直打噴嚏是誰~~~(想妳)
簡單的問題~~~~~不需要疑心病
冷暴力~~~~~~~搞定你~~~~治好你的病

你說這是合理的懷疑~~oh ya~你說這是愛我的證明~~oh ya~
超強佔有慾~~~~~~別自己騙自己
我要用冷暴力~~~~~冷凍你~~~ok!?

你說這是合理的懷疑~~oh ya~你說這是愛我的證明~~oh ya~
超強佔有慾~~~~~~別自己騙自己
我要用冷暴力~~~~~冷凍你~~~ok!?

別讓愛情喘不過氣 ya ya~ 阿斯匹靈給你(別自己騙自己)
冷暴力是最後武器 oh ya~ 冷卻你的火力(冷暴力搞定你)

別讓愛情喘不過氣 ya ya~ 阿斯匹靈給你(別自己騙自己)
冷暴力是最後武器 oh ya~ 冷卻你的火力(冷暴力搞定你)

你說這是 合理的懷疑oh ya~(別自己騙自己)
你說這是愛我的證明oh ya~(冷暴力搞定你)
超強佔有慾 別自己騙自己 我要用冷暴力冷凍你 ok!?(別自己騙自己)

你說這是 合理的懷疑 oh ya~ 你說這是愛我的證明 oh ya~(冷暴力搞定你)
超強佔有慾 別自己騙自己 我要用冷暴力冷凍你 ok!?

台長: jolie
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♡Sonia
呵~來上化學課~
那些商人真的粉沒良心耶~
2008-09-23 07:53:48
版主回應
ㄏㄏㄏ
這場風暴嚇壞了全世界
毒奶粉事件
基測或大學指考
一定會出~~~~我猜的

^ _ ^
2008-09-23 15:26:48
chum6686
唉~~~最近這玩意兒 搞到大家一頭霧水
實在是.......
2008-09-23 08:21:36
版主回應
我還喝了某家品質的三合一咖啡
悶到不行
誰幫我付健檢費阿?
真的是~~~政府的話
能準嗎? @ ~ @
2008-09-23 15:24:05
27分
ㄜ..|||
謝........阿季....

呵~~
2008-09-23 11:51:00
版主回應
我的~~~ㄋㄟㄋㄟ補給站~~~是為了
兒子也許在今年或明年的基測
會考一題~~~三聚氰胺
ㄏㄏㄏ
做筆記的,別想太多
那首~~~冷暴力~~~也是下次學舞的歌曲
沒涵意的

吃飯囉!
2008-09-23 12:14:59
J
這樣子吃下去
中國一定強

台灣政府應該全面禁止中國的東西來台
2008-09-23 12:55:40
版主回應
除了吃的,妳有沒有想過?
多少人貪便宜買來路不明的彩妝保養品?
連SKII都出了一陣子問題ㄋ
嚇得我跑去買我媽媽用的
彩妝保養品
跟我媽媽用一樣的就對了
ㄏㄏㄏ
~~全面禁止中國的東西來台~~
我們政府不知道跟對岸談成了什麼熊貓問題...
吃的、穿的、用的、學歷的認可.....
簡直算統一了吧!
要到台灣,可以~~~
請嚴格把關~~~~~~最好也不要過來啦!
保護一下本土產業

不要跑台灣不讀書,反而帶壞治安
不要跑台灣不工作,反而找輕鬆賺

好久沒看到妳了~~~~很忙唷!
2008-09-23 15:19:45
菲菲
ㄧ篇讓人增廣見聞知識性的好文分享
獲益良多!
2008-09-23 19:55:30
無楚
葉變色,一目了然
心變色,難以捉摸
颱風來去匆匆忙忙
雲煙已過眼
2008-09-23 22:02:51
黑夜癡心
文章不錯耶

這是棒極了

簡直就是 棒到呆掉摟
2008-09-23 22:45:11
520
拍拍手.

推薦+鼓勵.
2008-09-24 08:13:35
*JoMa*
哇塞!!!!
那張圖片好養眼喔!!!

謝謝您詳細的資訊
我想我們多少都有吃到這玩意

伯朗咖啡在我們這兒的東方超市還未下架耶
2008-09-24 09:51:14
氣候2
最近天氣變冷了,記得注意保暖!!
2008-10-15 16:25:24
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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