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2005-01-17 20:29:21| 人氣789| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

你〈妳〉今天吃了臘八粥沒？

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釋迦牟尼佛成道之前，曾修苦行多年，形鎖骨立，後決定放棄苦行。此時遇見一牧女呈獻乳糜，食後體力恢復，遂端坐菩提樹下沉思，而於十二月初八日『成道』。為紀念此事，我國佛教徒，仿牧女供乳糜之典故，於該日以米及果物煮粥供佛，稱為『臘八粥』後遂演變成為民間習俗，寺院以臘八粥供佛饗眾，祈求平安吉祥。

過臘八節的習俗大約在清朝初期傳到臺灣，善男信女們都要到廟中去祭拜神明，並煮臘八粥讓全家人食用。康熙皇帝時，曾賜給有功的臣子臘八粥，是一種恩寵，在民間，有些特別遵循古風的家庭，天沒亮就已經吃過臘八粥，同時流下許多，吃個好幾頓，以表示「富貴有餘」。

臘八粥是用乾果、豆類煮成的，像花生、紅豆、白果、紅棗、栗子、藕乾、松仁、薏米、桂圓、核桃仁、杏仁、蓮子、葡萄乾、糯米之類，湊成八種，加上紅糖、白糖熬煮成粥。這些食物在中醫的看法，大多具有健脾養胃、補氣養血、暖身驅寒的功效，煮成粥後易於消化，適合嚴冬寒冷季節食用。臺灣的臘八粥，本來只有甜的一種，後來有一種以肉片、木耳、蝦仁….為材料煮成的鹹粥，兩種都很好吃。

臘八時節吃臘八粥，除了延續祖先的傳統以外，對健康也有幫助！

今天是臘八節，你（妳）吃了臘八粥沒？沒吃的話－「笛子現在幫你吃。」

【吃著臘八粥祝大家平安吉祥的笛子^^】

作法一：
臘八粥可以選用蓮子、紅棗、栗子、白果、核桃、葡萄乾、腰果、桂圓肉，對上糯米來煮，所有材料洗好後，和糯米一起放入電鍋熬煮。由於糯米吃水，水量可以多放些，比例約是一比十二（即乾料一、 水十二），煮成豪華版的臘八粥。

作法二：
將蓮子、紅豆、綠豆、土豆、圓糯米及水置入舊式電鍋內，外鍋約1.5杯水，煮至電鍋按鍵跳起。
此時再加入紅棗、烏棗、龍眼肉及紅糖適量，外鍋約1杯水，煮至電鍋按鍵跳起即可食用。

作法三：
將蓮子、紅豆、綠豆、土豆、圓糯米及水置入鍋內，煮沸後（此時須不停地攪拌，以免粘鍋。）移入悶燒鍋內繼續悶燒 3小時以上。
此時再加入紅棗、烏棗、龍眼肉及紅糖適量，此時仍須不停地攪拌加熱至沸騰，再移入悶燒鍋內繼續悶燒約<0~40分鐘即可食用。

注意事項：
1.紅棗、烏棗不要劃破，以免湯汁變濁。
2.消化系統不良者不宜多食，或可將糯米改為白米。

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台長： 笛子與橘子糖

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