味精是我們生活中常見的調味品之一，但是有很多人都認為味精是化學合成的產物，認為味精是有毒的。
那麼真相究竟是什麼呢？ 今天，我們就來好好地聊一聊味精。奇力片 韓國奇力片 奇力片評價 奇力片功效 奇力片哪裡買 奇力片成分 奇力片dcard 奇力片吃法 奇力片哪里買 奇力片ptt 奇力片副作用 奇力片正品 奇力片購買 奇力片價錢 奇力片官網 奇力片臺灣購買 奇力片是什麼 小禎代言奇力片
味精是什麼？
通俗的講，味精就是用小麥（玉米等糧食）澱粉經過微生物發酵，然後經過一系列的提取過程，最終產生的一種氨基酸，叫谷氨酸，並與鈉結合形成谷氨酸鈉。
鮮味廣泛存在於食物當中，主要來自食物中的氨基酸、有機酸、谷氨酸等元素。
尤其蛋白質多的食物中含量更多，比如魚湯、海鮮，而味精的成分就是谷氨酸鈉，跟食物中的谷氨酸一模一樣。
有人會跳出來說：味精是經過化學反應后，獲得的一種化學物質！
現代食品工業中，味精是用微生物發酵糧食、澱粉等原料生產出來的。 這樣的工藝和釀酒、制醋類似的。 人們不害怕吃醋喝酒，怎麼就唯獨覺得味精有害呢？
味精的原料是澱粉，它是標準的食物中獲取鮮味的過程。
味精會致癌？ 謠言！
味精中的谷氨酸鈉加熱到 120°c 以上時，可能產生焦谷氨酸鈉。 這也就是傳說中味精致癌的"罪魁禍首"。
只可惜，這純屬自尋煩惱。 焦谷氨酸鈉並不致癌，只是沒有了鮮味。 這也就是為什麼建議出鍋之前，再放味精的原因。
儘管味精已經被證明是無害、無毒的，但是依舊不能放的太多，否則也會讓你很難受的，就像是鹽吃得太多一樣。
既然不致癌，能不能隨便吃？
當然不能！ 在使用的時候，也是要注意幾個事情：
1
溫度太高時，不宜放味精
味精溶解的最佳溫度是70°c-90°c;在150°c時，它會脫水，產生結晶;如果到了200°c以上，谷氨酸鈉會變為焦谷氨酸。
焦谷氨酸没有鲜味，所以做菜或汤要等临出锅时，再加入味精为最佳。
2
伴凉拌菜时，不宜放味精
因为味精在温度为80℃~100℃时，才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴
如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后，再拌入凉菜之中。
3
炒肉菜时，不用放味精
肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。
除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。韓國奇力片官網 韓國奇力評價 韓國口服犀利士 kellett films評價 韓國奇力片效果 韓國奇力片成分 韓國奇力片副作
4
放醋的食物，不宜放味精
酸性条件下，味精的溶解度低，鲜味效果下降。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴，都不能放味精。
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