糖和鹽都是常見的不可缺少的調味劑，而我們也都知道，過量食用會誘發各種健康問題。
雖然現在很多人為了健康已經開始有意識地控制糖和鹽的攝入。 但你可知，其實我們身邊隱藏著比二者更可怕的「健康殺手」！
一，放多了的味精
味精、雞精是烹飪時常用來提鮮的調味劑，而為了增加食物的口感，很多人喜歡多放點;但也有人認為味精會致癌，不能吃，選擇雞精更好...... 這些想法到底對嗎？
01雞精和味精，主要成分一樣
在化學成分上說，二者都是谷氨酸鈉構成，都有提鮮調味的作用，功能差別不大。
只是雞精的谷氨酸鈉含量比味精少，並且在味精的基礎上，額外添加了雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、澱粉等物質，使之更加鮮美。
02味精不會致癌，但多吃無益
在超過120°c的溫度下，谷氨酸鈉就會變成焦谷氨酸鈉，不過目前並沒有證據證明其致癌性，只是會失去鮮味。
但味精雖然無毒無害，卻含有不少鹽，如果吃味精的同時不減少食鹽等其他鈉鹽的攝入，容易鈉超標。 而高鈉飲食容易帶來肥胖，還可能增加2型糖尿病、高血壓和冠心病等疾病的患病風險。
圖片來源：視覺中國
03正確使用才是安全的
①出锅前再放
谷氨酸钠常温下不易溶解，在70～90℃时溶解最好，鲜味最足。因此，不管是炒菜，还是炖汤，都不宜过早放味精、鸡精，而应该在将出锅时放入。
②加醋，不加味精
因为味精在酸性食物中加热，更容易产生焦谷氨酸钠，使菜肴走味。
③控制量
谷氨酸对人的安全摄入量是每天每公斤体重30毫克。对于一个60公斤的成年人，相当于每天不超过1.8克。大概就是三分之一啤酒瓶盖的量。
二，攝入過量的食品添加劑
為了延長保質期、改善品質、增加營養成分等，基本上加工食品（像碳酸飲料、冰激淩、果脯、蜜餞、漢堡、罐頭等）都會有食品添加劑的存在。
不過，這類食品添加劑，只要不超範圍，完全按照規定限量使用添加，對於人體健康基本無害。
但有些添加劑存在於很多食品中，一不小心就攝入過量了。
01無處不在的的果葡糖漿
從奶茶、啤酒、果汁，到番茄醬、麵包、即食麥片，都有果葡糖漿的身影，可以說它真的無處不在。
但是攝入過量，其危害也是所有添加劑中最大的！
（1）引發脂肪肝、糖尿病
食品及飲料中的果葡糖漿，是液態果糖，攝入后，會被人體以最快的速度吸收。 而且果糖易被肝臟攝取，過量攝入后，會促進肝臟大量合成脂肪，長期如此易導致脂肪肝;人胖以後容易出現胰島素抵抗，造成糖尿病。必利吉使用方法 必利吉臺南 必利吉臺灣 必利吉臺中 必利吉臺北 必利吉高雄 必利吉藥局
（2）誘發痛風
果糖在肝臟代謝會產生嘌呤基，嘌呤的最終產物是尿酸，過多的尿酸堆積以及結晶，會形成痛風石。 所以長期食用含果葡糖漿添加劑的食物，還可能引發高尿酸血症，增加痛風風險。
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