大白菜是很平民的蔬菜種類之一，同時也富含各種營養。 可是買大白菜時總看見上面有黑點，這是怎麼回事，這還能吃嗎？
大白菜的營養價值
1、祛斑美容
大白菜含水量豐富，高達95%。 冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。 大白菜中維生素E的含量比較豐富，因此是一種能防治黃褐斑、老年斑的美容養顏蔬菜。
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2、防止便秘
其大量的粗纖維，可以促進腸壁蠕動，防止大便乾燥。
3、緩解壓力，調節神經
大白菜除煩，可調節緊張的神經，考試前多吃一些大白菜，能以平靜的心態進入考前準備。
大白菜的食用需知
●切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟。
●大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20~30秒，否則燙得太軟，太爛就不好吃了。
●炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分鐘，撈出瀝去水可去除白菜的苦味。
●炒白菜的時候，在油裡加少許鹽，再大火快炒，能保持白菜的鮮嫩。
●煮白菜湯時，在鍋里放點麵包屑，加點醋，可去除白菜的苦澀味並添加鮮味。
大白菜有黑點能吃嗎？
專家指出，如果白菜幫上的黑點不是很多，可能是栽培過程中使用過多氮肥造成的一種生理病害。 目前沒有食用黑點白菜會造成人體不適或傷害的相關報導。
另外，如果白菜受蚜蟲的侵襲，可能會在白菜葉上留下黑色的粉末狀物質，這是蚜蟲的分泌物，食用前用水沖洗掉，也不會對人體產生不良影響。
但白菜上如果出現了大塊的黑斑或腐爛的現象，那就可能是由於白菜在貯存中得了"黑斑病"或"軟腐病"，這樣的話就不宜食用了。
今天就來教你幾招，
學做好吃到舔盤子的大白菜~
- 白菜燉粉條-
食 材：
半斤粉条、1茶匙油、1斤五花肉、3片姜、2个八角茴香、6个香菇、1斤白菜、半茶匙盐、半茶匙黑酱油、1根葱
做 法：
1、用中火将水煮沸，放入粉条煮5分钟，沥干水分倒入碗中，加1茶匙油搅拌，防止粘连；
2、在炒鍋中倒入3湯匙油，用大火加熱直至冒煙，放入切好的五花肉，翻炒1分鐘，盛出備用;
3、炒鍋中放入薑片、八角茴香和香菇，翻炒1分鐘;
4、然後加1湯匙水，倒入捲心菜炒1分鐘;
5、再加入鹽、黑醬油，拌勻后蓋上鍋蓋，焖煮3分鐘;
6、拌入粉條和炒好的五花肉，煨燉2分鐘，撒上蔥花，盛出
- 醋溜白菜-
食 材：
4茶匙醬油、1大勺陳醋、2茶匙糖、1湯匙水、2湯匙植物油、4瓣大蒜切碎、3-6個干紅辣椒切碎、1根蔥、1斤白菜、食鹽
做 法：
1、白菜洗净、切塊;
2、在一個小碗中，把醬油、陳醋、糖混合在一起，攪拌均勻直到糖溶解;
3、用中火把鍋中的油加熱，加入大蒜、紅辣椒和蔥，翻炒1分鐘;
4、加入白菜後，將火加大，煸炒2分鐘;
5、倒入醬油混合物翻炒1分鐘，嘗一下味道，加適量的鹽，攪拌一下，盛出。
- 白菜丸子粉絲煲-
食 材：
豬肉500克、白菜4片、粉絲1小把、藕200克、雞蛋1個、蝦米1小把、生油500克、食鹽10克、薑15克、生抽15克、澱粉20克、大蔥2根、水1.5大碗、細香蔥1根、白胡椒粉3克
做 法：
1、蔥姜切絲放進涼白開中，搓洗出香味即成蔥姜水。
2、豬肉剁成肉泥，藕、蔥、薑切末。
3、將剁好的豬肉、蔥姜藕末放入大的容器內，打一個雞蛋進去。
4、放生抽15克、鹽5克、澱粉20克、蔥姜水1大勺（15克左右），用筷子順著一個方向攪拌至肉餡上勁兒。
5、戴上一次性手套（手套上可提前沾一點點水或油防粘），取適量的肉餡，兩手交替摔打肉餡，一讓肉餡變得結實有彈性，二讓其成形。
6、湯鍋內放適量的花生油，油溫7成熱後放入肉丸中小火炸。
7、待肉丸表面變成金黃色后撈出控油。
8、大白菜、大蔥薑切末，蝦米提前泡發備用。必利吉使用方法 必利吉臺南 必利吉臺灣 必利吉臺中 必利吉臺北 必利吉高雄 必利吉藥局
9、砂鍋里放少許花生油，油熱後放入蔥姜、蝦米炒出香味。
10、放大白菜，加入1大勺（5克）鹽調味，翻炒至白菜斷生后加入一大碗的白開水，蓋上鍋蓋煮開。
11、煮開後轉小火繼續煮5分鐘，然後下炸好的丸子。
12、在放入一把提前洗好的粉絲，中小火煮至粉絲變軟後即可關火。
13、食用前撒上一些香蔥碎和一小勺白胡椒粉味道更佳。
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