那天看錄影帶看見一件很恐怖的事：有個Doctor，吃了兩個
煎荷包蛋，兩條煎培根，兩條香腸，一些炸薯條，全部的東
西不是油炸的就是油煎的。過了一個小時後，他把自己的血
抽出來，放到機器裡試著分離出油脂，結果出來後，在血液
上頭浮著一層白白的東西，想也知道那就是油脂，可是那層
油脂和血液在試管中的比例，幾乎是一比一。當你吃完這
些油炸性食物，這些油脂在你血液中形成，使你的血
液流速變慢，血壓升高甚至堵塞血管，造成血管破
裂，不幸破在腦部就是中 風啦！
當然我的意思並不是叫你們不要吃這些食物，但是少吃為
妙！那就跟常常吃「麥當勞」，無法攝取到足夠的營養是一
樣的道理，逐漸腐蝕你的健康。如果有什麼汽水飲料打廣告
說能消除你的「渴」望，那也是騙人的，因為基本上你喝下
去的都是糖份，人們不能停止對糖份的渴望，但攝取過度是
多餘，如果你以為喝下一杯汽水可以解渴，事實上你是在流
失水份；如果你喝了一杯濃咖啡，至少喝上兩杯水才補得回
流失的水份，因為糖份需要水份溶解，這跟在生物學中細胞
質的密度一樣，我們都學過，可是你喝去的都是糖，流失了
原本體內的水份，要多喝水才能補得回來，再多喝水才能增加水份。
所以啦，水是最好的飲料，其它的...還是
老話一句：少喝為妙！
【想要膽固醇聽話，每天三杯柳橙汁OK！】
常常聽人抱怨沒時間運動，膽固醇高居不下，讓人心驚膽
跳，想想每天有多少人死在心臟腦血管疾病，擔心也沒用，
為了生活打拼，哪有時間上健身房？如果您也是上述的膽固
醇驚恐族，告訴大家好消息，國外的研究發現，每天三杯柳
橙汁會有助於您的好的膽固醇提高。
加拿大的研究人員發表在最近的美國心臟病學會的文章表
示：高膽固醇者每天喝三杯的柳橙汁，一個月之後好的膽固
醇提高(HDL)21%，而LDL和HDL的比例下降了16%，表現出
體內的膽固醇狀況已經獲得改善；壞的膽固醇減少，好的膽
固醇增加得到心血管疾病的機會降低，而柳橙汁中的葉酸成
份很高，葉酸能降低體內的homocysteine同半胱氨酸的量，同
半胱氨酸已知是心臟病的一個危險指標，研究人員
Dr.Kurowska向媒體表示，他認為是柳橙汁中有一種抗氧化劑
稱之為hesperidin生物黃酮造成的效果。他們接下來將會試驗
葡萄汁對於膽固醇的效果，看看有何不同，讓我們拭目以待！
【要長壽別忘蕃茄】
蕃茄是義大利料理最常用的原料，義大利人時也是全歐洲男
性攝護腺腫大與攝護腺癌最低的國度，蕃茄成為一種長壽的
食物不但是有其古可考，同時最近幾年來不斷發表的流行病
學與醫學臨床統計資料，加上生化學家的分析，確定它的"茄
紅素"這種成份。第一個證明茄紅素的臨床研究，來自於美國
WayneStateUniversity的內科醫師Dr.Kucuk對於30位攝護腺腫大
的病人所做的研究，他發現每天給予30mg的茄紅素，就能夠
攝護腺腫大病人的病灶縮小，並且降低PSA值(PSA是一個攝
護腺癌的獨立血清抗原指標)。
那麼要如何在飲食中加入蕃茄？首先，濃縮的番茄產品如蕃
茄汁、醬、和義大利麵醬...效果比新鮮的蕃茄好上五倍，您
不一定要吃新鮮的蕃茄才會對您有好處。其次，如果您受不
了新鮮的蕃茄，恭喜您，因為罐裝的產品比起新鮮未紅的
好上三倍，這是紐約的名健康專欄作家JeanCarper所說的。
最後，蕃茄不只對於老男人可以對付攝護腺的問題，還具有
抗癌與保護心血管系統的作用，因為它同時也是一種
非常好的天然抗氧化物，就像葡萄子一樣的。
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