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2010-02-14 10:04:37| 人氣589| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

香煎藕餅

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香煎藕餅的製作材料:
主料:蓮藕 300克
輔料: 香菇(鮮) 70克, 洋蔥(白皮) 20克, 生菜(團葉) 20克
調料:植物油 60克, 大蔥 10克, 香菜 10克, 澱粉(玉米) 10克,雞蛋60克, 小麥麵粉 70克, 鹽 5克, 白砂糖 5克, 醬油 5克, 香油 5克, 味精 1克, 胡椒粉 1克
作法:
1.蓮藕洗淨去皮刨成細絲;香菇泡軟去蒂後切碎;雞蛋攪打好;生菜洗淨鋪在盤中;洋蔥洗淨切末;蔥、香菜均切末.
2.鍋中放1大匙生油爆香洋蔥末,熄火後加入蓮藕絲、香菇末、麵粉、玉米粉、蛋液、蔥末及香菜末,再放入鹽、糖、生抽、麻油、味精及胡椒粉拌勻,分成若干小團後壓扁成餅狀.
3.將餘下的生油入鍋燒熱,放入藕餅兩面煎黃,盛入以生菜墊底的盤中.



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