（食譜）【豆油伯】金美滿無糖醬油：蔥燒豆腐＠Vickey Loves Beauty

2016-02-22 00:36:47| 人氣5,942| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

（食譜）【豆油伯】金美滿無糖醬油：蔥燒豆腐

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說到台灣本土使用的食材很多，豆腐就是台灣一道很在地的食材
豆腐的料理千變萬化，不管是做成生煎豆腐或是用醬燒，都相當的美味唷！
今天要來分享給大家的這道食譜就是使用台灣傳統的板豆腐做成的：【蔥燒豆腐】

使用的食材有：板豆腐 300公克／金美滿醬油３大匙
蔥段 40公克／薑絲 10公克／紅辣椒適量／水適量／白胡椒適量

使用傳統的板豆腐不僅較容易吸收醬汁，也較不易破損
先將板豆腐用清水沖淨之後切成適當大小備用（但不宜過小，容易破哦！）

配料的部份最主要的是蔥段及青蒜的用量要足夠，才能讓豆腐吸收香氣哦！

另外再多準備一些太白粉水勾點芡，醬汁拌飯很下飯的唷！
至於辣椒的部份則可以依照個人喜好斟酌是否要放

作法：先將平底鍋燒熱之後，倒入適量的沙拉油，再灑入少許的鹽巴
將豆腐煎至兩面微焦後起鍋備用

用剛才煎豆腐的鍋子再進行熱鍋之後，倒入少量的沙拉油
以小火將蔥段，青蒜及蒜片煸至微焦香，之後再放入薑絲、紅辣椒片炒香。

等到香氣出來之後，再放入香菇，及紅蘿蔔片，再拌炒至香氣出來

接著再加入醬油、細砂糖、米酒、水拌炒均勻

接著再加入豆腐以小火煨煮蓋上鍋蓋約３分鐘
之後用太白粉水勾芡，灑上香油後即可起鍋

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