(家常菜食譜 )首推-瀧籽黑豆蔭油～好下飯之【蘿蔔燒豬肉】＠Vickey Loves Beauty

2015-07-04 10:00:00| 人氣6,074| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

(家常菜食譜 )首推-瀧籽黑豆蔭油～好下飯之【蘿蔔燒豬肉】

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堅持古法，100%黑豆純釀造～瀧籽古早味黑豆蔭油

相信有很多家庭主婦會希望可以讓家人吃的健康又開胃。
除了要選用新鮮的食材，選用的調味料也是一門大學問！
話說日前的食安風暴之下，總是會讓人不知道到底要如何吃？怎麼吃才是安全的！
今天要來分享給大家這一道簡易又快速的下飯料理是【蘿蔔燒豬肉】
今天要推薦使用的醬汁是瀧籽古早味黑豆蔭油
這款醬汁是嚴選黑豆跟非基因改造黃豆，同時也是遵循古早甕釀天然純釀製成！
並不是一般的化學醬油喔！而且更沒有使用防腐劑之外
容器選用的是無塑化劑的玻璃瓶裝，所以在食用上可以非常安心。

選用純黑豆原料純釀造採乾式發酵法：入缸曝曬 180天以上，吸收充足的陽光曝曬發酵而成
★ 無焦糖色素 ★無防腐劑 ★無塑化劑. ★無重金屬 ★無農藥殘留

而想要燒出一鍋好料，當然要選優質的醬油！
來看看今天要分享給各位的這道蘿蔔燒肉，其實還蠻適合炎熱的夏天哦！
主要食材：八分熟的五花肉一塊／白蘿蔔半條／紅蘿蔔一條／蔥段適量／八角1-2個
調味料：瀧籽古早味黑豆蔭油／冰糖適量

先起一油鍋，油的量大約可以蓋過紅白蘿蔔即可
再將紅／白蘿蔔洗淨刨絲後切滾刀後，入油鍋中炸
炸的時候要稍加不攪拌，才不會變焦，同時也要小心避免油濺燙傷

待紅白蘿蔔至約略透明後即可撈起瀝油備用
而剛才油炸蔬菜的油其實是很乾淨的，就可以留下來以後炒菜時用，不要倒掉了！

豬肉建議選擇肥瘦較適中的五花肉，先用滾水煮熟之後切成適當的大小即可

蔥洗淨後切段備用，也可加入數片的薑片，幫忙去除豬肉本身的腥味

利用剛才炸蘿蔔的油鍋，倒出沙拉油後鍋內所剩的油就可以先將蔥段爆香

等到聞到蔥段的香氣之反，放入八分熟的五花肉及冰糖
冰糖除了可以用做調味之外，也有去除豬肉腥味及上色的作用

續將五花肉煎至上色

倒入適量的水及八角粒後，蓋上鍋蓋以中小火燜煮至少10分鐘

之後再倒入適量的醬油再進行熬煮至少10~15分鐘至蘿蔔上色即可上桌。

一般醬燒的料理，最怕的就是煮好之後的食材鹹味太重，反而容易讓人感覺口乾舌燥而猛灌水
而這個瀧籽古早味黑豆蔭油本身就擁有天然的黑豆香，同時鹹甜也很適中
作出來的燒肉不僅軟嫩多汁，就連醬汁也很下飯哦！