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芥菜醡花枝

食材：

熟花枝丁1小碗、小黃瓜1/2條、西芹1/2根、香菜少許、洋蔥1/4個、紅蘿蔔1/3條、檸檬汁20c.c.

調味料：

芥末籽5g、二號砂糖25g

做法：

1. 洋蔥、西芹、紅蘿蔔、小黃瓜分別切丁備用。
2. 將步驟1切丁的食材拌入花枝丁中混和均勻。
3. 取檸檬汁、芥末籽、糖，一起攪拌至糖溶化為止。 Tips：糖可先與檸檬汁先攪拌，待糖溶解後再拌入芥末籽醬，比較容易攪拌均勻。
4. 將醬料拌入步驟2食材中，攪拌均勻。
5. 拌好的食材放入冰箱中冷藏30分鐘，待其冰涼入味後，取出擺上香菜即可品嘗。

廚藝小教室：簡單擠出檸檬汁

檸檬對切後，用叉子叉住中間的果肉，用力扭轉，就可以很輕易將檸檬汁榨出。家中沒有壓榨器，或是只是要擠壓1、2顆檸檬時，這是很簡單的方式。