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多吃咖哩－治頭痛
咖哩能治偏頭痛，根據英國亞伯丁洛威特研究所的最新報告，印度傳統食物、咖哩內含有豐富的水楊酸，不但能治頭痛，還能預防大腸癌，而且效果好過阿斯匹靈。
咖哩之所以能治頭痛，是因為其中的香料，像是小茴香、薑黃和紅椒粉都含有豐富水楊酸，而水楊酸正是阿斯匹靈的主要成份，研究發現，一口咖哩內含有95毫克的水楊酸 ，比1顆低劑量的阿斯匹靈，還多上30毫克，但長期服用阿斯匹靈，卻容易有內出血和胃潰瘍的副作用。研究人員還表示，口味越辛辣的咖哩、對人體越有益處。

多吃咖哩－－預防癡呆
研究顯示，咖哩中的調味料「薑黃」可以降低罹患老人癡呆症的機率，而這也解釋了為什麼印度的老人很少罹患老人癡呆症。
加州大學的研究人員解釋道：老人癡呆症又稱阿滋海默症，這種疾病的起因是由於澱粉蛋白質阻塞堆積於腦部，而研究顯示，薑黃可以降低這種阻塞的情形 。
先前的研究就已經指出，居住在印度的老人在全世界罹患老人癡呆症的病患中僅占百分之一，而且這些患病者的年紀都在六十五歲以上。
這樣的結果在當時原因尚且不明，不過現在獲得了合理的解釋。
研究人員表示，咖哩中的薑黃長久以來就是飲食及藥用的植物，同時它也是很棒的抗氧化劑及消炎藥。

在實驗中，研究人員餵食中年的老鼠食用薑黃，然後再注射澱粉質到老鼠腦內，結果發現薑黃可以降低細胞間神經元相接處，澱粉質及蛋白質的堆積。因為細胞間神經元的 相接處正是掌管記憶力的重要地方，因此這個地方只要沒有遭受澱粉的堆積就可以降低老人癡呆症的罹患率。

專家表示，目前研究結果還需經過進一步的人體測試。因為薑黃具有消炎及抗氧化的功能，未來將可以運用在許多疾病的治療上。

除此之外， 印度料理中常用的植物如迷迭香及生薑，裡頭所含迷迭香酸、香草醛及薑酮，可能也與薑黃一般有同樣的功效，所以想要頭腦健康，偶爾不妨來頓印度料理。

來源：網路轉貼