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鵝肝醬可能引發腦組織病變　導致老人癡呆症

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鵝肝醬可能引發腦組織病變　導致老人癡呆症***

分類：養生保健
2007/08/16 15:57



 

 

更新日期: 2007/06/19 17:11 記者:記者徐敬芸、梁家銘／台北報導
 
鵝肝醬一向被視為高級美食料理，不過現在美國學者研究發現，鵝肝醬可能會加速一種類澱粉蛋白形成，一旦腦部累積後，可能會造成腦部組織老化，沒有作用，而導致老人癡呆症。
 
浪漫的氣氛，搭配上高級鵝肝醬料理。可說是人生一大享受，不過這口感濃郁的鵝肝最好別常常吃。美國田納西大學研究發現，常被餵食鵝肝的老鼠，其腦部容易囤積類澱粉蛋白，會導致組織老化，沒有作用，而變成老人癡呆症。
 
醫師指出，類澱粉蛋白可能會影響人體內?#92;多器官，除了累積在腦部，心臟、腎臟、神經系統也都可能會產生組織病變，導致糖尿病、風濕性關節炎等，但是不是鵝肝醬誘發類澱粉蛋白的產生，還需要更進一步的驗證。
 
目前可以肯定的是，老人癡呆症和遺傳有關，因此醫師提醒高危險族群，飲食攝取最好多加留意，並且搭配適當的運動，延緩老人痴呆症發生。
 

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