真情茶館 靜思語：行孝和行善不能等

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今天吃到不知道要吃什麼才好
就在msn和室友說一起來包水餃吧!
於是我就去黃昏市場買了材料
今天很愉快的和室友一起包水餃
他們都稱讚好吃呢!
重點是,我們互相取笑著彼此包的水餃^^"
我們決定包多一些,之後就可以賴在家裡了^o^
自從上了大四,大家各忙各的~
好久沒有這樣聚在一起笑了~感覺真好!
附上二則食譜,都是取自網路囉!
我沒有相機,所以不能拍給大家看!
超大顆的水餃呢!

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鮮筍豆腐水餃(素)

材　料：新鮮嫩綠竹筍1斤
　　　　傳統嫩豆腐1塊
　　　　木耳末半杯
　　　　紅蘿蔔末半杯
　　　　香菇末半杯
　　　　薑末半杯
　　　　餃子皮1斤

調味料：海鹽1大匙
　　　　糖1小匙
　　　　麻油1大匙
　　　　胡椒粉適量
　　　　地瓜粉2大匙

作　法：

竹筍帶外殼洗淨，入冷水，開火，用大火煮開，小火熬煮約半小時，撈起，待涼，去外殼，削去老粗皮部份，橫切片，切成絲，再切成細丁。豆腐切成細丁或捏碎隨喜。木耳、紅蘿蔔、香菇、薑等切細丁。

油入鍋，入香菇末爆炒香，入少許醬油，略炒後，熄火，加入所有的材料、調味料及乾地瓜粉拌均勻即成水餃餡。

餃子皮包入作法2.之內餡，捏緊封口。

水煮開，入作法3.之水餃，煮熟，撈起，淋上小麻油即成。

竹筍橫切，纖維會較細的感覺。

此配方吃起來，入口香、嫩滑，有口感，不妨自己動手做做看。

出處:
http://www.drbataipei.org/drbbds/meal_offering/fajie/recipe15.htm


高麗菜豬肉水餃
材料:
豬绞肉 3 pounds
高麗菜 1顆
水餃皮 4包<一包約42張>

調味料:
A.
蒜頭 隨意<越多越香>
薑 越多越好
蔥 隨意
B.
醬油 適量
麻油 ""
胡椒粉 ""
糖 ""
鹽 ""
蛋 3個

沾料:
蒜頭 適量
白醋 ""
醬油 ""

做法:
1.將A處理好用果汁機or food chopper 加入 1/3 cup的水攪拌到變泥
2.加入B拌勻靜置
3.高麗菜一片片撥好洗淨後待稍乾,切or切條後用food chopper,切到細小or分次攪到小丁
4.2+3拌勻如果太乾,可加入麻油
5.可以開始包了
6.做沾料先把蒜頭壓成泥加入適量白醋和醬油

婆婆的叮嚀:
1.薑不但可以幫助消化也可以增加風味所以越多越好
2.盡量不要使用太白粉所以用蛋代替
3.可以一次做多點餡料,冰箱慢慢包ㄡ
4.包好後灑麵粉排在盤子上冷凍約1小時,冰硬了後在分裝到塑膠袋中
5.有加醋的沾料吃起來較不膩

我的試驗:
1.這次加了蝦子-剝殼處理好的蝦子,切成要包的size很美味ㄡ
2.菠菜和绞肉混合所做出的水餃也很好吃<這次用的是冷凍的chopped Spanish>

出處:
http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=5042&md=entry&id=2971