鼎泰豐呀鼎泰豐
算一算我吃了你也有快16個年頭了!!
不唬爛 你還沒出名前(甚至店還沒變大前就去了 以前店面只有一面)
我就已經光顧過了!!!!
鼎泰豐沒開分店前 有一個很有名的倒茶男
每次倒茶 都會從離桌面70公分左右的高度 就開始倒茶
是謂一絕 後來聽說到日本(第一家鼎泰豐分店)發展去了
老實說 你沒有擴大營業之前 東西真的沒話講
當然啦 小時候吃的味道可能不準 只知道好吃
因為我父親很講究吃好東西 連帶的也不小心養刁了我的舌頭
可能年紀變大 對味道的要求也更多了吧
但鼎泰豐呀 你真的墮落了
難道多個中央廚房 真的會把味道拖那麼低嗎?
小籠包裡面的碎肉渣 越來越多了 想用調味蓋過去是不行的
招牌小菜-干絲豆芽的味道 早就跟以前不一樣了
不要以為油豆腐細粉很少人點就可以亂做 油豆腐鑲肉的水準每況愈下
小籠湯包我已經很長一陣子沒有趕禮拜日早場去吃了 希望沒變
八寶飯也是 味道越來越死甜
囉唆完了 也要提提好的
鼎泰豐的蛋炒飯
或許有人覺得稍油稍硬 可是我覺得 那是一個16年沒變的好味道
一貫的用蛋漿包住每一粒米飯 所謂炒飯界的炒成”金包銀”就是這樣
榨菜肉絲麵跟小菜-酸菜肉絲 可以說是爽口不膩口味獨特的好味道
豆沙小包 裡面的豆沙十分細膩
是我近幾年吃過極高水準的傳統中式甜點
還有中秋時節限定預約的月餅 不管是肉餡 豆沙餡 芝麻餡
這幾年雖然有點水準參差不齊
但已經令人很欣慰 起碼沒有變太糟
其他當然還有很多我沒提到的
紅牛湯麵 原盅雞湯 蝦仁蒸餃 蟹黃燒賣 諸如此類的
沒講解的原因 因為我覺得那不是鼎泰豐獨有的 很多家也做的比他好
順帶一提 鼎泰豐 以前出名 有兩個原因
一 他們用鎮江的米醋 打敗當時餐館的化學白醋加涼水
二 他們家的蟹黃燒賣 真材實料 當然小籠包也是 獨步一格
至於我為啥知道 看書知道的 哪本書?
請去找”唐魯孫”先生寫的任一本大作
有提到民國初年到民國5-60年代的吃的文化
至於我沒提到蟹黃燒賣 因為我不喜歡吃 所以沒感想也很少點 哈哈
不管怎樣 我還是很常去捧場
老實說 味道真的是不如以前了 但大家還是覺得很好吃
要是能有小叮噹的時光機 回到以前 就知道了
以前真的是很好吃 好吃到每次要去吃 都會很高興
盡管要排隊排到腿都痠了 可是小時候的我也心甘情願
因為我知道 坐下之後 就是很快樂的時光的開始....
鼎泰豐 繼續營業下去吧!! 加油!!!
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