荷葉糯米雞材料: 乾荷葉大一張去骨雞腿肉一支 切丁 + 醬油 五香粉 白胡椒少許醃半小時 長糯米一斤 約2飯碗蓮子 雪蓮子 或栗子 半碗蝦仁少許 乾香菇六朵 切丁肉 4-5塊 可以用 邊肉(松坂) 或梅花肉 或辣腸代替 小提醒:1. 乾燥荷葉可在乾貨店或中藥行買到2. 糯米雞可依個人喜好包大包小（荷葉可用1整張，或者1張裁切成2等分或4等分）3. 餡料可依個人喜好改變，如豬肉丁、叉燒、干貝絲、鹹蛋黃、竹筍片、芋頭丁或紅蘿蔔丁等 4. 就你愛吃甚麼 加甚麼拉....荷葉糯米雞1 熱水 煮荷葉 煮軟 再用清水洗靜 擦乾荷葉糯米雞2 糯米洗淨 這糯米很新鮮 所以沒有泡 煮起來非常ˊQ ..荷葉糯米雞3 去骨雞腿肉切丁 醬油 五香粉 白胡椒少許醃半小時 荷葉糯米雞4. 材料圖糯米糯米雞5 豬五花 乾鍋逼出油脂 荷埜糯米雞6 用豬油炒香 配料荷葉糯米雞7 乾蓮子跟蓮子豆因為浸泡時間不夠 所以用醬油 水 燒滷十分鐘加入糯米 一起煮熟 ( 煮法見昨天的薑黃椰香雞腿飯 或平常我煮油飯 糯米飯的做法)荷葉糯米雞8.整張荷葉 荷葉糯米雞9. 用剪刀分成五等份 荷葉墊在 鋪上香料 在鋪上蒸好的 糯米飯 入鍋蒸25分鐘 取盤 倒扣 荷葉糯米雞11. 盤扣把荷葉的下端和左右兩邊向內摺，再從靠身體的一側捲起封口處朝下（如果有需要，封口處可用牙籤固定）包好 放冷凍 想吃 退兵再蒸25分鐘
