24h購物| | PChome| 登入
2011-02-22 02:52:52| 人氣12,644| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

蔡府鋼鍋示範菜譜

推薦 1 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

鍋具及菜單:

 

六公升荷蘭烤鍋  - 材料; 貴妃雞 洋蔥2 南瓜1顆 番茄4顆 雞半隻  胡羅蔔*3條素蠔油半杯

蒸濾鍋 –                材料;馬鈴薯2  2  蘋果一顆  沙拉醬小包 葡萄乾或堅果少許

小鋼杯 - 瓜仔肉     材料; 乾香菇6  豬絞肉八兩    大茂黑瓜1 黑糖一茶匙

焙碟- 蒸 魚              材料:魚一條酒少許 薑蔥少許

4 公升 –                材料; 蘿蔔排骨湯  蘿蔔中型一條 小排骨半斤 (先川燙)

2公升-  ( 捯蓋 )

煎炸鍋 :                 材料; 炒蛤蠣  素蠔油  辣椒 九層塔

               + 炒青菜(絲瓜)+ 波菜

1.4公升 -無水煮蛋                 材料:                 *6 

1公升-  Q飯 白米1   安麗水

中式炒鍋: 南瓜米粉  南瓜半顆切絲  洋蔥半顆  高麗菜半顆香菇. 蝦仁.

五花肉絲六兩紅蔥頭或香油蔥 細米粉1包 芹菜末 白胡椒少許

 

鈦瓷不沾鍋: 油飯   材料; 香菇. 蝦仁. 麻油. 肉絲少許薑少許  長糯米半斤

  (1: 0.8   米洗淨需浸泡2小時 /冬天請泡四小時 )

鈦瓷不沾鍋: 油飯   材料; 香菇. 蝦仁. 麻油. 肉絲少許薑少許  長糯米半斤

  (1: 0.8   米洗淨需浸泡2小時 /冬天請泡四小時 )


炒蛤蠣

煎炸鍋 :                 材料; 炒蛤蠣  素蠔油  辣椒 九層塔

               + 炒青菜(絲瓜)+ 波菜







清炒絲瓜

煎炸鍋 :                 材料; 炒蛤蠣  素蠔油  辣椒 九層塔

               + 炒青菜(絲瓜)+ 波菜






蘿蔔排骨湯

4 公升 –  材料; 蘿蔔排骨湯  蘿蔔中型一條 小排骨半斤 (先川燙)






蔡爸貢獻活果子檸檬口味蛋糕





香Q白飯 只要12分鐘

1公升-  Q飯 白米1   安麗水






用的當然是第一道冷壓橄欖油





不要懷疑都是使用安麗鍋40分鐘內煮好的





開始享用囉





糟糕 忘了拍南瓜米粉



蔡府鋼鍋示範





預計做10道



翡翠雞 (幫廚們,要把好料露出來壓  光顧著吃!! )

六公升荷蘭烤鍋  - 材料; 貴妃雞 洋蔥2 南瓜1顆 番茄4顆 雞半隻  胡羅蔔*3條素蠔油半杯






 蓋鍋蓋卻炒的翠綠無比的波菜

煎炸鍋 :                 材料; 炒蛤蠣  素蠔油  辣椒 九層塔

               + 炒青菜(絲瓜)+ 波菜






瓜子肉

小鋼杯 - 瓜仔肉     材料; 乾香菇6  豬絞肉八兩    大茂黑瓜1 黑糖一茶匙







沒有蔥以青蒜代替  照樣很美味

焙碟- 蒸 魚              材料:魚一條酒少許 薑蔥少許


 

出了點小意外 , 翡翠雞原本要煮南瓜口味 .

但量太多 , 裝不下 ,所以只好犧牲南瓜..........

蒸濾鍋也架不上, 所以放棄沙拉 ,大家吃白煮蛋 , 也很快樂 .

以上 10人分  預計菜金1000

 

台長: 溫暖國國王
人氣(12,644) | 回應(0)| 推薦 (1)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 美食分享與烹飪食譜 |
此分類下一篇:美味在家做-蘋果派
此分類上一篇:下午茶

是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼:
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文