小時後每逢補冬 , 半夜會被媽媽從暖暖被窩挖起來吃薑母鸭 .
冰冷的冬天從暖暖的被窩起來 ,全身顫抖著喝著整碗都是薑汁薑母鸭.
真是一大酷刑...
可是多年後, 我卻深深想念這一味, 我家獨創薑母鸭.
奇特的是它已經成為我們的家族企業, 因為弟弟一家正守著家傳的老店,
賣這改良過的薑母鸭火鍋...
我家的薑母鸭火鍋 ,很特別, 精選老鸭 用老薑榨汁
去掉一切薑渣和鴨一起燉煮 , 並且完全不加中藥,和麻油, 因此湯色淺黃.
鸭肉厚實 並且在火鍋當中可以加入火鍋料 高麗菜 豆腐 金針菇等等...
還有您很難想像的海鮮 如鮮蝦 .蛤悧 . 螃蟹 .甚至有的人會加入泥鰍...
勁爆吧!!
湯味中有薑的清香 , 酒的淳厚, 鸭肉的甜美 , 卻沒有一般姜母鸭的油膩.
吃過不會上火 ...因為薑會幫助行血趨寒 , 吃完通體舒暢 , 毫無負擔.
因為是家傳秘方.. 恕無法在此公開做法!
但如果您經過西螺 可以到埔心
嚐一嚐這媚惑我一生的好味 還有無法取代的戀家感受
