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2012.03.12巨蟹男

 

徐知道老爺愛吃花生，若到家裡來喝下午茶，經常買中和市場的滷花生當伴手禮，老爺覺得以他的慧根，應該也能滷得不錯吃，所以前一陣子，老爺曾到傳統市場買花生回來，不過第一次滷花生，不懂訣竅，滷好久時間，花生總是硬硬的，感覺怎麼樣都滷不透。於是求助Google大神，果然打上關鍵字一查，馬上找到一堆有用的資訊。

 

原來花生得浸泡八小時以上再煮，才能煮軟，不過有位網友提供一個絕招超厲害，花生先清洗乾淨，水淹過花生浸泡兩小時，將水瀝掉，花生放進冷凍庫，至少過一夜，再將冷凍過的花生取出，以快鍋煮個幾分鐘就行。前天老爺買了花生，按照網友提供的絕招，將冷凍過的花生取出，直接放進快鍋，加水淹過花生，煮個幾分鐘，果然軟硬度恰到好處，省時又省瓦斯。

 

除了花生，老爺也沒忘了買我愛的小方干，將小方干、煮好的花生，以及家裡現有的瘦肉，通通放進鍋裡，再放入喜愛的中藥或滷包，以及調味料，一大鍋在爐子上慢火加熱，香氣四溢，肚子都餓了起來。昨天晚餐菜色，便有一盤滷味，滷花生味道很棒，不輸中和市場賣的。我自小就愛吃豆干，天天照三餐吃都不會膩，而老爺本來並不特別愛吃豆干，卻自誇他這次滷的小方干超讚，也吃了不少。

 

今天下午徐到家裡喝下午茶，喝完咖啡後，老爺特地將滷味加熱，盛了一碟給徐品嚐，除了滷花生、小方干，還有滷筍絲及豬皮。跟徐邊吃邊聊，我已十多年不吃肉，所以只吃花生及小方干，徐則每一樣都沒錯過。看徐吃得挺開心，老爺吩咐我打包兩袋滷味，四點半徐告辭回家時，讓她帶回去晚上加菜。

 

除了打球，偶而應牌友之邀打打小牌，老爺很少外出，幾乎都待在家，要是沒上網，就是動腦筋DIY傢俱，或是下廚作料理，好像蠻符合巨蟹座居家男的Style。如果老爺脾氣改一改，別老是那麼急躁火爆，我真的是作夢都會笑醒。