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2008-02-24 11:10:41| 人氣1,449| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

醬料做法

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黑胡椒醬做法︰用兩湯匙油爆香洋蔥末，後加入蒜末及黑胡椒、蠔油、水、糖及味精，用小火熬十分鐘左右，即可取出備用。





黑胡椒磨菇醬

材料：

　 黑胡椒粉二茶匙、中型蘑菇十二至十五個、玉米粉（或太白粉）1/2大匙、酒1/2大匙、蒜泥二茶匙、烏醋一茶匙、水二碗、奶油1/2大匙、醬油1/2 大匙

做法：

1.蘑菇切片（喜食蘑菇者可增加蘑菇量、切丁）

2.平底鍋中火融化奶油，放入蒜泥炒香後，放入蘑菇炒軟

3.加水及醬油待滾轉中火煮至蘑菇完全軟化熟透，煮得愈久蘑菇愈軟體 小，煮至喜愛的程度

4.放入黑胡椒粉、料酒及烏醋煮三至五分鐘

5.玉米粉加少許水調勻放入鍋勾芡煮開即可

6.玉米粉的量視喜愛的稠度調整

7.如果是配菜吃（如淋在花椰菜上）蘑菇切大丁，煮熟透軟化即可。若是做成牛排淋醬可切小丁，煮久一點，此時水須視情況再增加

參考資料

我要檢舉
台長： 哆啦A夢&泰迪熊

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