iquna的生活點滴

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3月19日，天氣，陰，偶雨
本來想難得的週末，帶著妻與友人
一起去大雅的小麥文化節湊熱鬧.....奈何天氣不佳...
不過半路卻遇上上了好久不見的爆米香..
一陣淡淡甜甜的麥芽糖味道從空氣中飄來...

 

 

 

這就是爆米香的機器...都市裡的小孩現在應該很少見了..

 

 

 

打開蓋子..裡面那個有點像葫蘆又像豬頭的東西
就是爆米香的心臟 ....老闆正在點火加熱...

 

 

等約莫5-10分鐘左右..
就會聽見老闆吆喝“賣蹦ㄚ喔～”.....
等旁邊的人散開成一圈..就將爐子塞進麻袋遮住的鐵網中...

 

 

 

然後聽見魄力十足
“蹦..”的一聲......煙霧瀰漫......

 

 

等煙霧裊裊散去..
檢視米有沒有全爆出來...

 

 

 

然後重新將米放入
再用兩根木桿鎖緊...

 

爆好的米先過篩....
去掉未爆開的....留下飽滿結實的...

 

 

倒進一旁早就預先準備好的大鍋子

 

 

 

先一旁放著等冷卻些..
一邊煮麥芽糖...那甜甜的味道...

 

 

 

麥糖煮好煮好後立刻下鍋.
就聽見“滋....”的一聲...糖漿在米中散開..

 

 

當然，攪拌均勻味道才會好...
記得還可以再加一些花生粉..芝麻...之類的...

 

 

攪勻之後導入模子..

 

 

 

壓平壓實...

 

切一切分塊就可以吃了......

 

 

 

 

印象中上一次看到爆米香好像是好幾年前的事了...
雖然不喜歡吃甜食 ..但是喜歡看爆米香時
熱氣四散的感覺..
喜歡瀰漫在在空氣中的淡淡的甜味..
現在米香好像都移到工廠用機器大量生產...
路邊爆米糠已經很少看到了...
想念以前的單純..就只是米香加麥芽...
沒有人工色素...沒有人工香料..
只有米香和麥芽香..和一聲“繃....”






附註：被老婆糾正..應該是爆米香不是爆米糠啦..