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賣Call機慘賠千萬！餐館二代接家業拚上櫃

晚餐時間來看到，有人靠道地江浙菜，不只全台開出14家店，今年還要攻上上櫃，背後老闆薛永祥是餐廳二代，年輕時選擇外出打拼，創業慘賠2千萬才回家接棒，除了餐飲本業，還積極發展婚宴市場，擄獲新娘的心，現在年營收衝破11億。

新鮮蝦仁30度低溫過油炒蝦仁，紹興酒爆香，灑鹽提味，上海鄉村招牌炒蝦仁靠現剝抓住老饕胃，鹹菜葉下鍋油炸，搭配新鮮冬筍，江浙菜打響名號，集團展店14家，年營收衝破11億，今年將成上櫃新兵，美味藏在細節裡，比誰都了解自家江浙菜，55歲的餐飲大亨薛永祥是餐廳第二代，高職畢業離家打拼，前進大陸賣起BBCall，35歲創業失利才甘心回頭接家業。

上海鄉村董事長薛永祥：「人生第一次跌跤，從那時候開始賠掉兩千多萬，一千多萬兩千萬，失敗了回來好像也沒什麼，就乖乖接吧。」老字號餐廳注入新血，先開發婚宴會館，打造50位新秘專業主持人、燈光團隊抓住新娘的心，如今婚宴比重佔集團營收高達7成。

美食紛紛搶進資本市場，上海鄉村主攻婚宴、餐飲預計年底前轉上櫃，喜來登、寒舍艾美背後寒舍餐旅2014年興櫃的老四川、洋蔥全都計畫邁向上櫃之路，大搶外食商機，2015年餐飲業掛牌熱持續延燒。

上海鄉村餐飲集團 11月登興櫃

為擴大企業規模，計畫於今年11月興櫃、旗下有「上海鄉村」餐廳 與「晶宴會館」的上海鄉村餐飲集團董事長薛永祥昨(30)日表示， 未來5年上海鄉村集團將陸續投入10億元、以一年開出一家新的晶宴 會館為目標，在全國拓點展店，期能進一步全力搶攻台灣每年超過4 50億元的婚宴與宴會商機。

　　晶宴會館目前共有8個連鎖據點，多集中在大台北與新竹地區，共 可接待620桌，11月位在桃園藝文特區的桃園新館即將開幕。薛永祥 表示，上海鄉村餐飲集團進入資本市場後，將跨越濁水溪，往中南部 拓點。

　　上海鄉村餐飲集團去年營收約10億元，其中「上海鄉村」餐廳與「 晶宴會館」占比約1：3。今年上半年，上海鄉村餐飲集團已突破6億 元、EPS 1.38元，超過去年全年的1.36元。由於第4季是尾牙春酒旺 季，上海鄉村餐飲集團下半年表現可望較上半年更具成長性。

　　看好婚宴市場，以上海與江浙菜餐廳起家的上海鄉村餐飲集團，於 2004年開業界先河首創「劇場式婚禮服務」，並斥資近億元在台北民 權東路打造主題式婚宴廣場。隨著集團陸續增設據點，10年來已服務 過3萬對新人。

　　薛永祥表示，晶宴會館未來展店的規格為每一個館至少會有2個宴 會廳，婚宴起桌價則自1萬1800元起跳。薛永祥表示，經過試算，這 是最穩健安全的投資規畫。上海鄉村餐飲集團預計11月興櫃、明年第 3季上櫃，市場初估上海鄉村上櫃股價約在25至27元間。

上海鄉村 下月登錄興櫃

上海鄉村董事長薛永祥昨（30）表示，預計11月登錄興櫃，明年第3季申請上櫃，最快明年底掛牌。上海鄉村旗下晶宴會館目前以北部地區為發展重心，預計五年投資10億元，以一年至少一館的方式拓展，最快2015年跨入南部市場。

晶宴會館昨天舉行成立10周年記者會，薛永祥表示，上海鄉村當年為突破餐飲業的瓶頸，率先切入專業婚宴會館領域，介於星級飯店和傳統餐廳之間，每桌價位在1萬至1.8萬元，透過用餐空間和婚禮服務兩大優勢，證明婚宴會館也能單獨經營。

上海鄉村旗下有江浙料理「上海鄉村」、宴席服務「晶宴會館」兩大品牌，去年營收10.98億元，年增14.6%，稅後純益0.34億元，成長250%，每股稅後純益1.36元。今年上半年營收逾6億元，每股純益1.38元，超越去年全年。

薛永祥透露，未來將透過策略聯盟向南部地區發展，目前正積極在北桃園尋找第10個據點，也希望在嘉義、台南之間布局。台北地區因成本較高，應該不會再拓點，會採取分散策略，瞄準地區型市場。

晶宴會館目前有八個館，均位於新竹以北，預計11月開出最新的桃園南平店，將與知名火鍋品牌千葉合作，一樓火鍋店是上海鄉村、千葉分別持股三成、七成；二、三樓是婚宴會館，上海鄉村、千葉則各持股七成、三成。

公司簡介

『上海鄉村』以正宗江浙菜起家餐廳，成立於75年，五、六十年代台北外省人，回味家鄉情懷的老字號餐廳，富含東方人文時尚風格的江浙美食，滿足每個老饕味蕾。

『晶宴會館』成立於93年6月份，首創婚宴秘書服務，居同業領先地位，以結婚主義為概念，首創以「劇場式宴會廳」為主題空間概念，各宴會廳設計風格獨特而多樣，提供消費者一個經典、時尚的宴會空間；並採用最新的多功能軟、硬體設備，針對不同客戶的需求，為他們量身訂做一場獨一無二的主題宴會。