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2008-04-15 11:41:55| 人氣4,225| 回應11 | 上一篇 | 下一篇

春滿園走進歷史－－記 媽姐雞腳

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（圖來自《光華日報》）

打從知道佔地2萬平方尺的春滿園被發展商買下，將拆卸興建成為類似吉隆坡谷中城（Mid Valley）的購物廣場以及酒店，就囔著要再嘗一遍媽姐雞腳。

已經不記得什麼時候喜歡上媽姐雞腳，對於一個不太愛吃雞腳的人而言，有點不可思議。媽姐雞腳，顧名思義廚師兼老闆正是媽姐。

老媽在中學時代，已是媽姐雞腳的捧場客，當時是由媽姐掌廚。我所嘗到的媽姐雞腳，已經是第二代了。老媽說，還是第一代媽姐功夫最到家，味道超贊！

踏入晚上的春滿園，當一間間的店舖打烊後，咖啡室成了唯一亮點，許多老饕都慕名而來，品嚐媽姐雞腳。

我家都很饞嘴，我們是那種就算沒有錢，也要試好吃的家庭。小學的時候，爸爸常會騎著機車，載著媽媽去春滿園打包，通常都是2包煮得稀爛綿綿的白粥＋2包炒得乾濕適中的炒米粉＋皮滑肉質鮮嫩的白斬雞＋一吃難忘卻常缺貨的雞腸＋招牌滋味鹵雞腳。

從小學、中學、學院，到出來社會工作，捧場的次數逐漸變少了，但始終沒有忘記，殘留在口中的那個味道。

香港人流行「集體回憶」，早前赴港時，曾與米黃談到，當城市日愈進步，免不了要犧牲舊時的建築，只為了要讓步給發展。

春滿園曾因戲院、戲台、書店、美食、洋貨等等，人潮絡繹不絕，是老檳城拍拖、購物、享用美食的好地方。還記得，我中小學生的校服、校鞋、書包、文具，都是在這裡購買的。

當讓步給發展時，只希望老檳城的回憶都不會那麼快消失...

媽姐雞腳販賣的，都是一般容易找得到的普通菜式，卻憑著這幾道菜式，進駐人們的心。

4月15日，春滿園搬遷期限屆滿，正式走進歷史。

不曉得，媽姐雞腳會否遷移到其他地方，繼續營業…

這是我在3月24日，與爸媽特地前去春滿園，享用「最後的晚餐」所攝下的幾張照片，僅以此做紀念。

垂涎三尺的鹵雞腳。燜得入味的雞腳，即使輕輕吸允骨頭，都那麼好滋味！把醬汁淋在雪白無味的白粥，或者是味道極好的炒米粉，很好吃：〕

滑嫩的白斬雞，就算只是雞胸肉，都不會感覺乾巴巴～

捧場多年，媽媽與負責炒麵的安娣很熟絡，每次點炒米粉或炒麵，配料總是特別多，尤其是蝦！（我的最愛～）米粉、豆芽、青菜、豬肉、鮮蝦、雞蛋，簡單料理，火喉足夠，每次都要吃上兩小碟。
（上兩圖來自《光華日報》）

我要檢舉
#春滿園#媽姐雞腳
台長： 費比安

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我要回應
Todd
老店跟大家告別
尤其記憶中很喜愛的老食物再也吃不到了
就讓人悵然
突然也想起了老家鎮上一些從小就愛吃的小吃攤
好想吃呢
2008-04-15 18:36:49
版主回應
饞嘴的我，其實很不能接受伴我成長的老店或檔口，離我而去。
其實，何止食物，對人亦然。

那天，突發奇想，以後到自己鍾愛的小食檔口或店舖，享用美食的時候，都要用相機攝下。是分享也好，記錄也好，感覺應該很不錯！

如果哪天我到台灣旅遊，逗留時間很長，Todd要帶我去你老家鎮上，品嚐那些你喜愛的美食。
2008-04-19 14:29:20
項少雲
唉，無限唏噓！很喜歡你這篇，很柔很有人情味：）
2008-04-16 12:35:26
版主回應
嗯，真的很唏噓。
尤其是我每天下班，都會經過那裡。
昔日那些熟悉不熟記的招牌，已經看不見了。

聽到少雲說喜歡這篇文，心裡很高興：）
謝謝。
2008-04-19 14:31:32
豪迈
首次走进你的部落格，看到你这篇文章，眼眶登时发热。人在隆，真不知情。

谈起这档“妈姐鸡脚”就有不尽的回忆。我也是不爱吃鸡脚的，到了那儿竟吃了起来。我双亲最爱这地方。我小时，它似乎成了我家庭成员节庆的指定晚餐地点。每逢双亲节和周末，那儿特别多人，站着等位子实在是司空见惯。我爱吃妈姐的炒米粉、皮蛋还有粥。到了中学，由于双亲说味道有点儿失水准了，该是换了人下厨，所以就去得没那么频密，但它的味道仍在我记忆中不时地浮现。我离乡后，双亲再也没有提起“妈姐鸡脚”了。

我想，我喜欢的、怀念的不单是它的食物，还有它那热闹与亲切的氛围。在餐室、餐馆进餐，环境虽舒服、较干净，气氛总不及“妈姐鸡脚”的摊位，吵杂的声音，煮炒的声音，缕缕的炊烟，混合起来的确让人感怀，像在进餐的同时看着一场老电影，简单得热闹。

我虽未能尝到它最后的美味，它的颜色、声音将永远在我的味觉荡漾。
2008-04-16 12:36:07
版主回應
歡迎光臨～
謝謝你的留言，寫得太好了，我都不曉得怎麼回覆。

在餐室內用餐的機會不多，多數是打包回家，印象不算深刻。
看著你描繪的情境，恍如時光倒流，置身在其中，很感動。

已到訪你的部落格，很欣賞你的文筆。
有空多來坐。
2008-04-19 14:37:47
米黃
香港的集體回憶已經越來越少~ 所以米黃就說下次你要來香港的時候，一定要帶你去試一試美都餐室及中國冰室(這間很正~)!
幸好上次你來的時候有帶你去蓮香樓，又有到過中環警署建築群、石板街、尖沙咀的天星碼頭．．．你已經成為擁有香港集體回憶的一份子囉~
2008-04-16 16:34:20
版主回應
希望再次踏上香港這片土地時，那兩間餐室還健在。
呵呵，蓮香樓讓我很印象深刻，從來沒到過地面那麼「滑」的點心樓，呵呵。

石板街是在中環那邊嗎？
你這導遊，當時都沒好好向我介紹：）

說起來，我很笨咧！
來到中環警署，竟然沒有拍照留念～

呵呵，即使沒去過香港，她的許多地方，早已烙印在我心中。
香港的文化，對我而言，總是既熟悉又陌生。
2008-04-19 14:43:17
江郎
雖然你最近都說，藏在心中已很美，但當我們熟悉的事物一點一滴慢慢的消逝之際，心頭還是會不捨，難忘。;-)

但我對這間老店不太熟悉呢，要回家去問爸爸媽媽。;-)
2008-04-16 18:48:06
版主回應
哈哈，版權所有，請勿隨意使用「藏在心中已很美」～
（不懂林夕會不會告我濫用呢？卡卡。）

是啊，當身邊熟悉的人事物在我們眼前消失，不捨之情，即刻湧現。

呵呵，伯父伯母知道這地方嗎？
2008-04-19 14:45:36
傑夫
我感覺很微妙...
因為這是我的最愛,我也和你一樣,在春滿園最後的日子頻頻到訪.

給你捎來好消息:[ 春滿園媽姐雞 ] 將繼續在市區地帶繼續營業!
新地點就在新映園臨近.
但何時開始正式營業還不曉得,裝修店面尚需要時間.
2008-04-17 23:33:50
版主回應
呵呵，不必感覺微妙。
相信許多人也像我們一樣，到春滿園赴一場最後的饗宴。

會繼續營業哦？那很好。
只是，新映園是在哪裡啊？
（路癡詢問道...卡卡）
2008-04-19 14:51:25
江郎
哈哈，我沒有隨意用啊，我是轉述你對我說過的話而已。;-)

是啊，看著身邊的人事物逐漸消逝的感覺其實並不好呢，久久都不能釋懷。

媽媽知道，也同我形容了，但我仍模模糊糊，是否頭條路那一帶？我見到你說買校服，這個我就熟悉，因爲以前我們每次買校服，也都去那裏。
2008-04-19 16:39:31
版主回應
哈哈，我真的很喜歡這句「藏在心中已很美」。
很多時候，就算無法擁有，曾經相遇，就感到滿足了。

再見，其實也是很沉重的話語。
再見，是再次相見，抑或永不再見面？
視乎情況、人、事、物。

嗯，是在頭條路那一帶。
到哪裡買校服，好像是許多學生記，共同回憶。
2008-04-24 17:26:18
Todd
台灣很多好吃的小吃都在某些小鎮
台北標榜的某地方小吃其實一點也不道地
我到任何地方
吃永遠是排在重要的一個位置
呵呵
2008-04-20 11:39:46
版主回應
哈哈，民以食為天，去到哪裡，吃到哪裡，吃最大！
其實，最棒的小吃，都是那些未經報道的。
那些傳媒過度渲染的道地小吃，已變質了。
2008-04-24 17:40:38
福建魷魚
很可惜，我不敢吃雞腳。
2008-04-21 11:47:59
版主回應
好可惜哦！
任何食物都應該試試看，若真的不喜歡才放棄啊～
為什麼會不敢吃雞腳？
2008-04-24 17:39:49
Wong Chun Mun
您好。鄙人是来自韩江学院中文系的学生，恰逢正在完成毕业论文的阶段，于是阅览网络，刚好看到您有提述关于新春满园的附图，恰逢毕业论文是撰写关于新春满园，可惜苦无照片，急需要附图为材料。未知阁下可否协助，提供鄙人一些照片？如蒙应允，感荷不尽。
2014-06-07 15:38:54
版主回應
很抱歉，吃了那麼久才回覆。
除了食物照，其他都是摘自網路，也沒辦法供應你圖片。
2014-07-31 18:09:52
Wong Chun Mun
妈姐鸡脚在新春满园拆迁后，先搬去忸冷（New Land），现址：Perak Road 的快乐辉煌茶室。
2014-06-07 15:47:17
版主回應
好的！謝謝你的告知 ^^
2014-07-31 18:10:38
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