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2004-03-15 23:43:45| 人氣1,039| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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大小姐難為(洗手作羹湯)

屏除了煮泡麵、水餃等等食物外......

我第一次正式進廚房炒菜
應該是國一那年，老媽開刀住院。
不得已，只好由我下廚煮給全家吃......
那天的晚餐炒的是"青江菜"，
然後加上那一鍋老媽滷好的滷肉鍋。
(我想..老媽的用意是要大家用這鍋滷肉撐一個禮拜吧！)

老實說...我炒的青江菜真是好吃的沒話說
鹽和味精恰到好處，油的量也拿捏得很好
老爹可是一口接一口的把整盤菜嗑光
我還硬把我國中的麻吉留在我家品嚐這完美的青江菜，
當時，我簡直覺得我是妙手小廚師！
(現在回想起來..我爹本來就不挑，就是會把菜掃盤的那種人..
根本沒什麼好得意的.....)

就這樣，我一直以為我是那種很會作料理的人......

但，現實是殘酷的！

在外界長期質疑我這個大小姐的手藝一定不怎麼樣下，
我想我是該好好的表現了。
於是，我準備大展身手炒個家常菜給老大吃
來一道是"是人都會炒的空心菜"
另一道就是老大指名的"皇家御用蕃茄炒蛋"
之所以命名為"皇家御用蕃茄炒蛋"，是因為這道菜是老大的最愛
老大每次回台北，老大的媽都會煮這道菜，
只要飯桌上有這道菜，老大就別無所求了。

※"是人都會炒的空心菜"※
事實證明，我實在看輕了空心菜，
蒜泥還沒下多久，鍋子就有些焦了
我一看不妙，趕緊把菜倒入鍋中
空心菜經過一陣的翻攪，出來了一點怪味
老大湊過來聞，說我是不是沒加鹽巴啊？
我便專業的用手迅速的將鹽巴撒入鍋中
這樣的舉動，想必讓人覺得我很專業吧！！
在翻攪空心菜的當中，我和老大試吃了好幾口
葉子都快爛掉了，但葉梗仍是硬硬的
於是我們就這樣等到葉梗軟了熟了，才起鍋。

評：爛透的空心菜葉加上鹽量嚴重的目測失誤
活像一盤菜乾， 失敗！(圖)

※"皇家御用蕃茄炒蛋"※
這道菜完全是靠我的想像去處理
首先，
我先把蛋炒起來放入碗中
然後換蕃茄下去炒
炒到蕃茄皮都焦焦的了，還是沒有出汁啊！
蕃茄炒蛋不是都會濕濕的，至少我媽和老大的媽炒都會這樣啊！
本來想加蕃茄醬的，但臨時缺貨
老大便把甜辣醬倒入蕃茄炒蛋中，
就這樣蕃茄+蛋+甜辣醬翻攪的差不多時，就上菜了。

評：甜辣醬出乎意外的很搭蕃茄炒蛋，味道尚可。
外觀遜，失敗！(圖)


本以為是個充滿溫馨的晚餐時間，在菜色不佳的情況下匆匆結束。
餓壞的老大一口接一口的把飯菜吃完，
而我腦袋一片混亂，食慾欲振匱乏
當年那位妙手小廚師哩？？
這樣的菜色，真是羞死人了啦！！

我要檢舉
台長： 瑪姬

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