ih209 趴趴走的記憶盒

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我與YL都喜歡吃麵包, 但對麵包的製作沒有概念, 以前試做過幾次都沒有成功過, 最近有機會讓我正式面對此一問題, 想用機器替代手工;  一番研究之後, 覺得專業用的攪拌器太大台了, 又很貴,  電子控制製麵包機似乎比較符合家庭裡的需要, 起碼它可取代手工揉麵與發酵的製程. 

初次試做核桃葡萄乾麵包, 揉麵發酵階段還不錯, 但因受限於結構, 沒有上方的電熱絲, 烘烤就不行了;  改天若做第二次時, 將取消烘烤階段, 改用家中的獨立烤箱.

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第二次試做(P19)大蒜起士麵包, 過程中蒜頭細末放太多了, 烤好後味道過重, 大部分都給皮蛋(大狗)吃掉.

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第三次試做(P64)滿分蛋糕+葡萄乾, 使用麵包機的內鍋攪拌及烘烤, 烤好後香氣四溢, 形狀也很漂亮.