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冰糖三層肉(2013年小品056)

材料：帶皮三層肉 2斤 ‧蔥 10支 ‧去皮蒜頭10顆 調味料：冰糖 1杯 ‧醬油 2杯 ‧米酒 5杯 ‧胡椒粉少許1. 三層肉加入半杯醬油醃20分鐘。2.放1大匙水,倒入1/2杯冰糖,小火慢炒至冰糖融化成焦糖色,並倒入熱水攪拌,即熬成”糖色”。3.鍋熱油,加入醃好的五花肉,皮先朝下煎呈脆皮金黃色再翻面, 中火煎至各面...
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新聞台: 小毅廚房 | 台長：小毅
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