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2006-06-10 08:54:07 | 人氣209| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

優格、酸乳、酸乳酪、優酪乳有何不同？

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在台灣，
約定俗成地將固態的Yogurt稱為「優格」，液態的稱為「優酪乳」，
其實優格、酸乳、酸乳酪、優酪乳等指的大多是Yogurt。

成大醫院營養部主任彭巧珍說：
「因為菌種以及在牛奶裡被分解的蛋白質程度不同，凝態和固態都有，
市面上的產品多半會加入一些凝稠劑，讓商品更討好。」

資料來源：康健雜誌

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台長： 芳蓉

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