芳蓉優格GO！GO！ 芳蓉自2006.4.1推廣自製優格至今，希望有愈來愈多人愛上DIY優格的樂趣！

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你好

有幾個製造優格的疑問想請教一下

1.製作優格用哪一家的市售牛奶比較會成功
==>每一個牌子幾乎都會成功，但是口感或多或少有些不同，例如芳蓉最常買的味全與義美就是屬於口感較結實的，光泉、林鳳營的就是口感較軟的，看您個人偏好，芳蓉建議新會員可以每一種牌子都試試，一定可以找出最適合您的口感。

2.如果是用玻罐當成製作容器時

   我們倒入鮮奶後並添加菌種前

   需要等鮮奶降到室溫嗎(使用是市售的冰鮮奶)
==>不用，可以直接加入玻罐中。

   如果不需要降溫

   直接製作優格時

   玻罐上因溫差產生的水滴

   需擦拭乾淨嗎
==>外罐會有水珠，不用擦，因為優格機防水，沒問題的。
時間再長一些，這個水珠自然會蒸發到藍色優格機的上蓋，也不用擦，因為玻罐有密封，不用擔心會污染。

   還是不需要注意這些只要先將玻罐用熱水消毒即可
==>是的，不用很熱的熱水也行，一般飲水機的溫開水，有80度就行了…
因為80度的水，就能將會影響優格製作的壞菌殺光了…

3.倒入鮮奶並加入菌種

   搖晃需多久
==>菌粉散開就行了…

   可以使用鐵筷攪拌嗎
==>雖然沒有太大的影響，但是不建議，可以用玻璃製攪拌棒或是直接搖晃，減少二次污染的機會。

4.製作完成後

  如何辦定是否成功
==>第一次請做足16小時，一定會成功，外觀看起來像豆花，搖晃時最上方不再有液狀的牛奶…就算是大成功了…
有了第一次成功的經驗…
我想夏天只需要製作12-14小左右，您一看就知道這次的優格好像可以提早收成了喔…

 

打擾之處請見諒

感謝你百忙之中撥空解答這些疑問

謝謝

 

願   平安喜樂